Recette Mousse au chocolat

Recette proposée par Maud Favre

Une mousse onctueuse et légère qui ravira tout les passionnés de chocolat.

5 / 5  (138 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Mousse au chocolat

1
Mousse au chocolat : Etape 1
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème.
2
Mousse au chocolat : Etape 2
Hors de feu ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez et laissez tiédir.
3
Mousse au chocolat : Etape 3
Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant. Laissez refroidir complétement.
4
Mousse au chocolat : Etape 4
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, versez le sucre.
5
Mousse au chocolat : Etape 5
Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène.
Pour finir
Mousse au chocolat : Etape 6
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure puis répartissez la mousse dans 6 coupes à l'aide d'une poche à douille si vous en possédez une. Remettez au frais encore 1 heure minimum avant de servir.

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Avis sur la recette Mousse au chocolat

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Note moyenne :

5



(138 avis)

Marcouille - 19 avril 2014
Pas mal

Mouais...

daniel-b89 - 10 mars 2014
Excellent

mousse chocolat
bonne mousse , préparer la veille et mettre au réfrigérateur pour quelle
soit bien ferme
Ma suggestion : mettre 4 jaunes et donc 4 blancs en neige pour 250 grs de chocolat sinon
que faire des jaunes restant ?

Éve -  5 mars 2014
Pas mal

L'avis Ève
Très facile a faire et très bon pour les gros gourmand et les petit

karol6 - 24 février 2014
Très bien

bonne recette

Sylvie -  9 février 2014
Très bien

Super
Simple a faire

Jane -  1 février 2014
Excellent

Super recette
Succès garantit!!!!!!!!

annie.d47 - 25 janvier 2014
Très bien

Mousse

Eliane - 17 janvier 2014
Bien

Véritable Mousse au chocolat
pas de jaune d'oeuf (trop lourd)
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
250 g de chocolat noir
60 g de crème liquide entière (6 cl)
40 g de sucre
180 g de blancs d’œufs, soit 5 blancs

Ma suggestion : la meilleur recette façon Pierre HERME
Cassez le chocolat en morceaux ou râpez-le.
Mettez dans un bol.
Posez ce bol sur une casserole d’eau frémissante afin de faire fondre le chocolat au bain marie.
Hors du feu, mélangez à l’aide d’une spatule afin que le mélange soit bien lisse.
Faites bouillir la crème puis versez-la en trois fois sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’une spatule en plastique en partant du centre vers l’extérieur.
Laissez tiédir cette ganache jusqu’à ce qu’elle soit à 40 °C.
Juste avant que la ganache soit à la bonne température, battez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre au fur et à mesure.
Commencez à les battre doucement puis augmentez la vitesse petit à petit.
Versez ¼ de ces blancs sur la ganache et mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le restant des blancs puis incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule en plastique
Versez la mousse dans un plat, lissez la surface, couvrez et réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Yannick - 13 janvier 2014

Super mousse au chocolat !!!
C'est trop bon!!!!, Tellement bon, que je vais devoir en refaire pour ma fille qui a adoré !!!
Ma suggestion : J'ai mis du sucre cristal à la gousse de vanille en poudre, 100% naturel et la mousse est bien parfumée.

laure-b14 -  5 janvier 2014
Excellent

Extra!
Juste magique! Rien à redire. Parfait!