Portefeuille de cabécou

5 / 5  basé sur 13 avis
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L'alliance chèvre-pomme est un régal !

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

  • 4 cabécous
  • 1 pomme
  • 4 feuilles de brick
  • 4 cuillères de miel crémeux
  • 4 brins de romarin
  • quelques gouttes d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • un peu de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez la pomme en fines lamelles.
  2. 2
    Chauffez une poêle avec un peu de beurre et faites-y revenir les morceaux de pomme sur feu vif dans un premier temps puis à feu doux. Ajoutez un peu de sucre pour les caraméliser. Les lamelles doivent être moelleuses et colorées.
  3. 3
    Sur chaque feuille de brick disposez quatre morceaux de pommes, un cabécou, une cuillère de miel et un brin de romarin.
  4. Pour finir
    Refermez les feuilles et placez-les dans un four chaud pendant quelques minutes. Dès que les feuilles prennent une coloration brune, sortez-les et disposez-les dans les assiettes. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler carole-f35 - 23 janvier 2013
Excellent

Tout mignon Tout bon !

Signaler isabelle85 - 20 décembre 2012
Très bien

Très bonne entrée ou plat principal pour le soir
Se suffit avec une salade
Ma suggestion : Choisir des cabécous crémeux (pas des frais). J'ai remplacé la pomme par une cuillère à café de miel, puis j'ai soupoudré de thym frais et mis, par dessus le chèvre, des lardons de bacon grillés à la poële (ils sont moins gras que les lardons traditionnels). Il faut juste bien surveiller la cuisson de la feuille de brick; si elle colore, elle sera trop sèche.

Signaler Pierre - 20 novembre 2012
Bien

Felicitation
Eh j'ai beauvoup aime cette entree.

Signaler Sarah -  9 août 2012
Très bien

Très bon
Un très bon mariage de saveur. A refaire.

Signaler Rose - 28 novembre 2011
Excellent

Mon avis
Très bon,à refaire!!!

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