Terrine de carottes épicées au lard

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre. Salez, poivrez. Réservez hors du feu.
  2. 2
    Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  3. 3
    Egouttez-les et réduisez les 2/3 en purée. Réservez le reste. Incorporez les œufs battus en omelette, les épices, puis la farine et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. 4
    Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
  5. 5
    Beurrez un moule à cake. Tapissez le fond du moule avec les tranches de lard, versez la préparation en remplissant aux 2/3, recouvrez de champignons poêlés et de rondelles de carottes cuites. Terminez par la purée de carotte.
  6. Pour finir
    Enfournez pour 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Valérie -  2 mai 2012
Très bien

Bon
Je me suis trompée et au lieu du lard, j'ai mis du jambon cru (ça marche aussi) et c'est ce qui rend cette terrine différente des habituelles, c'est un gros plus! Elle est donc bonne et à un bel aspect.
Ma suggestion :
Ne pas oublier le lard (ou jambon cru), un vrai plus! Et l'accompagner d'une petite salade, parfait comme entrée.

Signaler patricia-l73 - 27 novembre 2011
Excellent

Excellent et pratique
Une entrée à servir avec un peu de salade verte ciselée, jolie et pas trop calorique;
pratique aussi car on peu la faire la veille, elle
se démoule encore mieux.
Ma suggestion : Suivant les gôuts varier les épices, cumin ou ail persil etc....
J'ai mis un peu plus de champignons, ce qui
ne gâte rien

Signaler Josie - 29 avril 2007
Très bien

Variante
Ma suggestion : Je tapisse sur la préparation de champignons rondelles quelques tranches de lard cela donne plus de goût.

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