Recette Mousse de petits légumes

49 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Clémence Chatelain

Ces mousses légères accompagnent aussi bien des viandes que des poissons et peuvent également être servies en entrée.

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de courgettes
• 500 g de carottes
• 200 g de brocolis
• 3 oeufs
• 100 g de crème fleurette
• sel et poivre

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Mousse de petits légumes

1Cuire tous les légumes séparément dans de l’eau salée bouillante. Au terme de la cuisson, égouttez-les.

2Afin de dessécher les légumes, placez-les sur une plaque allant au four quelques minutes pour extraire le maximum d’eau (ne pas les laisser se colorer).

3Mixez les courgettes et les brocolis puis ajoutez 2 œufs et 70 g de crème. Vous obtenez une purée homogène et onctueuse.

4Mixez les carottes puis ajoutez 1 œufs et 30 g de crème.

5Beurrez les moules et remplissez-les au 2/3 de purée verte puis complétez par la purée de carotte.

6Cuisez ces mousses au bain marie dans un four à 180°C et laissez-les 35 minutes environ.

Pour finir... A la sortie du four, démoulez-les et servez-les avec une viande ou un poisson, ou encore en entrée.

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Recette proposée par Clémence Chatelain (22 recettes)

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Lasagnes de courgettes à la bolognaise

Cassolette d'aubergines à la sauce tomate

 

Vos avis sur la recette mousse de petits légumes

  49 avis pour cette recette

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• L'avis de Nioufette sur la recette Mousse de petits légumes
  Bon Très bonne recette pour impressionner mes futurs invités et en attendant mon petit garçon à tout mange! L effet mousse était bien la et j ai suivi le conseil de Nadia en mettant la mousse dans des moules en silicone sans bain marie.
  Ma suggestion : J au mis du fromage de chèvre pour relever le goût de la mousse de courgette.
  
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• L'avis de Emilie Gall sur la recette Mousse de petits légumes
  Très bon Pas d effet mousse,Pas top au démoulage mais très très bon!!!
  
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• L'avis de Nadia sur la recette Mousse de petits légumes
  Delicieux C etait extremement Bon c est pourquoi je l ai refait pr DES invites peu de temps après .
  Ma suggestion : Cote cuisson au four, je Les ai mis ds DES moules en silicone directement au four sans bain Marie , et ce fut un delice!!!!!!!!!
  
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• L'avis de Pauline Guillard sur la recette Mousse de petits légumes
  Délicieux Délicieux, légers et très classe dans l'assiette !
  
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• L'avis de Josette sur la recette Mousse de petits légumes
  Vive les legumes
  Ma suggestion : Les enfants adorent!!!
  
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