Mousse de petits légumes

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Ces mousses légères accompagnent aussi bien des viandes que des poissons et peuvent également être servies en entrée.

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 500 g de carottes
  • 200 g de brocolis
  • 3 œufs
  • 100 g de crème fleurette
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire tous les légumes séparément dans de l’eau salée bouillante. Au terme de la cuisson, égouttez-les.
  2. 2
    Afin de dessécher les légumes, placez-les sur une plaque allant au four quelques minutes pour extraire le maximum d’eau (ne pas les laisser se colorer).
  3. 3
    Mixez les courgettes et les brocolis puis ajoutez 2 œufs et 70 g de crème. Vous obtenez une purée homogène et onctueuse.
  4. 4
    Mixez les carottes puis ajoutez 1 œufs et 30 g de crème.
  5. 5
    Beurrez les moules et remplissez-les au 2/3 de purée verte puis complétez par la purée de carotte.
  6. Pour finir
    Cuisez ces mousses au bain marie dans un four à 180°C et laissez-les 35 minutes environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(45 avis)

Signaler DODO -  4 mars 2016

10/10

Signaler Jocelyne - 20 février 2014
Excellent

Mousse de petits légumes
La température est t'elle de 180 c pour cuire dans des moules en silicone ? et pour la cuisson est ce le même temps que dans la recette ? Pour la cuisson au micro ondes cuire à quelle température ? Merci de m'aider

Signaler tros-a -  6 octobre 2013
Très bien

Très bonne purée de légumes
J'ai tout mixé ensemble sans oeuf et avec de la ricotta à la place de la crème, c'était très bon.

Signaler marion - 15 février 2013
Excellent

simple mais délicieux
Super accompagnement
Ma suggestion : J'ai mis du kiri à la place de la crême fraîche.
A tester avec tous les légumes possible et inimaginables...
A refaire

Signaler Anne- Laure - 25 janvier 2013
Excellent

Très bien à refaire
J'ai fait ces petites mousse pour accompagner ma viande en ayant une jolie présentation. Non seulement c'était joli mais en plus les enfants ont adoré.

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