Roulé de saumon sur lit de petits pois

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Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Déposez dans un plat allant au four les filets de saumon. Assaisonnez-les de sel, de poivre et d’une cuillère d’huile d’olive. Posez sur chaque filet un petit brin de romarin et roulez-les en les fixant avec des piques de bois.
  2. 2
    Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
  3. 3
    Glissez les paupiettes au four et cuisez 12 minutes.
  4. 4
    Faites cuire les petits pois à l’eau salée, 10 minutes environ. Egouttez-les et mixez-les en purée bien lisse. Incorporez le jus des citrons et le reste d’huile, mixez une seconde fois.
  5. Pour finir
    Nappez les assiettes de crème verte, déposez une paupiette au centre, poivrez et dégustez aussitôt, avec des tagliatelles.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Karen - 17 juin 2005
Excellent

Étonnant
J'ose rarement faire du poisson à la maison. Dur à cuisiner, sans parler de l'odeur. J'ai osé et je ne regrette pas. Le saumon avec les petis pois, un régal ! Par contre, j'ai du me tromper sur les quantités du jus de citron, je n'en suis pas adepte, et ça a gaché mon lit de petits pois. Mon mari lui a adoré.

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