Carré chocolaté

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Gâteau pour les inconditionnels du chocolat.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un bain marie chaud retiré du feu.
    Casser 3 oeufs en séparant les jaunes des blancs.
  2. 2
    Mettre dans un saladier le sucre, les amandes en poudre, le beurre, l'oeuf entier et les 3 jaunes d'oeuf.
  3. 3
    Fouettez et incorporez à la préparation le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.
  4. 4
    Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation en soulevant la masse. Versez dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à four chaud 170°C pendant 50 minutes. Démoulez tiède.
  5. 5
    Fouettez la crème sortant du réfrigérateur. Lorsque le fouet commence à laisser des traces dans la crème, incorporez rapidement le sucre glace.
  6. Pour finir
    Coupez le gâteau à l'horizontal et enduisez de crème. Reconstituez le gâteau.
    Dissolvez le cacao dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau. Faites lui absorber du sucre glace pour obtenir un mélange lisse. Etalez le glaçage sur la surface du gâteau et laissez durcir.

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