Amaretti express

4 / 5  basé sur 9 avis
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Ces petits macarons italiens légèrement amers sont une pure merveille avec un café.

Recette proposée par Martine Dauphin

Ingrédients

  • Pour 200 pièces environ :
  • 400 g de sucre glace
  • 400 g d'amandes en poudre
  • 3 blancs d'oeufs moyens
  • 1/3 de cuillère à café d'arôme amande amère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Allumer le four thermostat 5 (180°C environ).
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au batteur environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et ferme mais qui peut être dressé à la poche à douille.
  2. 2
    Dresser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive de la taille d'une grosse noisette en les espaçant car le mélange va monter et légèrement s'étaler(100 par plaque environ), enfourner et cuire environ 15 minutes sans ouvrir le four pour éviter que les macarons ne retombent.
    A la sortie du four, décoller en faisant couler un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé si nécessaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler matnono - 28 février 2011
Excellent

Succulent
Très bon et se garde dans une boîte en fer.
Ma suggestion : Moi je les saupoudre de sucre glace et je les laisse sécher 45 minutes avant de les faire cuire.

Signaler matnono - 24 décembre 2010
Très bien

Délicieux
Moi je bats les blancs en neige et je tamise de sucre glace.
Ma suggestion : Lorsque vous avez dressez les petits tas, saupoudrez de sucre glace et laissez sécher 45 minutes avant de les enfourner.

Signaler Bernadette - 29 décembre 2009
Pas mal

Un petit plus
Ces amaretti durcissent trop vite et ne se conservent pas.

Ma suggestion : Mettre du sucre en poudre, du zeste de citron et le jus du citron + 50 g d'amandes amères.

Signaler Joseph -  4 février 2009

Amaretti
La recette est assez bonne mais je ne retrouve pas le moelleux des amaretti de Visone, mon village natal.
Ma suggestion : Je n'ai pas de suggestion à faire, mais je cherche toujours la recette des amaretti de Visone fait par Canelin. Pour ceux qui aiment le nougat dur, je leur conseillerais de goûter celui de Canelin, il est exceptionnel et je crois, sans le vanter, le meilleur au monde.

Signaler Corinne - 31 juillet 2008

Recette originale
Super, mais la recette originale traditionelle utilise des amandes de noyaux d'abricots... Quelqu'un sait où trouver cet ingrédient ? Merci d'avance.

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