Recette Tarte à l'ananas frais

Recette proposée par

4 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation Tarte à l'ananas frais

1
Tarte à l'ananas frais : Etape 1
Faire une crème pâtissière avec les ingrédients cités.
Bouillir le lait de coco avec je jus d'ananas - Blanchir les jaunes avec le sucre - incorporer la Maîzéna et la pulpe de coco rapée - Ajouter le lait en 3 fois - Remettre l'appareil sur le feu et bouillir 2 minutes sans arrêter de remuer vivement pour éviter d'accorcher le fond - A chaud incorporer le beurre - Réserver et laisser tiédir.
2
Tarte à l'ananas frais : Etape 2
Peler et trancher l'ananas (plus facile au couteau à pain ou au couteau électrique pour avoir des tranches fines) - Couper des disques réguliers à l'emporte pièce pour éviter les yeux du fruit - Couper chaque tranche en 2 au couteau.
3
Tarte à l'ananas frais : Etape 3
Fopndre un bon morceau de beurre dans la poêle et y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre - Poêler les tranches d'ananas et les dorer - Verser et porter le rhum à ébullition - flamber - cuire encore 5 minutes - Evaporer le rhum et caraméliser légèrement les tranches d'ananas.
4
Tarte à l'ananas frais : Etape 4
Foncer un cercle ou un plat à tarte avec la pâte feuilletée - Cuire le fond de tarte à blanc en piquant le fond avec une fourchette - thermostat 7 (200°C) 12 minutes environ.
Pour finir
Tarte à l'ananas frais : Etape 5
Répartir la crème coco sur le fond de tarte puis disposer les tranches d'ananas flambées et caramélisées.

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Avis sur la recette Tarte à l'ananas frais

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Note moyenne :

4



(6 avis)

valeritsa - 25 novembre 2012
Bien

Un peu ecoeurant
Pas le flash pour cette tarte. Beaucoup trop de crème a mon gout. Prévoir pas mal d'ananas et ne pas hésitez a le parfumer au moment de la cuisson. J'ai mis du rhum, de la cannelle pourtant. Avec une pate feuilletée, c'est bof bof.
Ma suggestion : La Faire avec une pâte sablée et diminuer un peu la crème pâtissière. Pour les amateurs d'ananas et coco seulement.

Lionel - 24 août 2010
Excellent

Miam miam
Très bon et relativement facile .... que dire de plus ?
Il manquait la glace à la vanille qui DOIT être servie avec.
Ma suggestion : Peut être un peu moins de noix de coco. Partager lait de coco et lait normal pour préparer la crème pâtissière. Et avec le fond de la poêle qui avait rôti les tranches d'ananas, j'ai préparé un petit caramel pour finir le nappage.

Bernard - 23 juin 2008

Réponse à Gabriel
Elle peut se manger tiède ou froide selon le goût de chacun. Personnellement, je la préfère tiède.

Gabriel - 21 juin 2008

Question
Bonjour, est-il préférable de déguster ce dessert encore tiède ou froid ? Merci.

Brigitte - 23 avril 2006

Facile et délicieux
A essayer même pour une novice. Raffiné et parfumé. Merci à Bernard Dauphin.
Ma suggestion : J'ai utilisé du Malibu (liqueur de Coco) à la place du rhum et c'était divin.

Mounia - 15 décembre 2005
Excellent

Merci
Brillant et original, le got fin de la noix de coco rend cette recette unique.
Ma suggestion : Peut-être ajouter juste un peu plus de rhum.