Baguette aux poireaux

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Une présentation raffinée pour une entrée toute simple.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 600 g de blancs de poireaux
  • 150 g de bacon en tranches fines
  • 4 oignons frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 40 g de parmesan
  • sel, poivre noir
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez et lavez les poireaux. Coupez-les en tronçons de 0,5 cm.
  2. 2
    Découpez le bacon en petits carrés. Pelez et émincez les oignons en gardant une partie du vert.
  3. 3
    Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Ajoutez-y les oignons, les blancs de poireaux et le bacon et faire revenir 5 minutes en remuant. Laissez refroidir.
  4. 4
    Mélangez à cette préparation le parmesan. Poivrez mais salez légèrement car le bacon est déjà salé.
  5. 5
    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez un bord long de la pâte à l'oeuf battu dans le lait. Disposez la garniture en long de l'autre côté et recouvrez-la de pâte.
  6. Pour finir
    Posez la baguette sur la plaque du four humidifiée, ouverture en dessous. Incisez légèrement la pâte avec un couteau et badigeonnez à l'oeuf. Faire cuire pendant 15 minutes à four préchauffé 210°C puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Servir chaud accompagné de crème fouettée aromatisée au paprika ou à la ciboulette finement ciselée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Severine - 26 mars 2011
Excellent

Sympa
J'ai rajouté du curry pour relever le goût. Test réussi !
Ma suggestion :

Signaler Jean-jacques - 15 novembre 2007
Excellent

Préparer la veille
Préparer les poireaux la veille pour qu’ils égouttent bien. Servir avec une crème fraîche tout simplement poivrée et salée. Ajoutez de la ciboulette fraîche. C'est une réussite assurée.

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