Porc caramélisé au pain d'épices

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Recette sucrée/salée rapide. Les enfants l'adorent !

Recette proposée par Sylvie Lericq-Fargeas

Ingrédients

  • 2 filets mignons de porc ou 800g de filet/rôti de porc
  • 6 cuillières à soupe d'huile d'olive
  • 8 cuillières à soupe de sauce soja
  • 8 cuillières à soupe de sauce "Wocestershire"
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 2 cuillières à soupe de miel
  • citron
  • fond de veau ou volaille
  • ail deshydraté

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la marinade :
    Mélanger ensemble la sauce soja, la sauce wocestershire, le miel (le rendre liquide en le passant au micro-onde) ainsi que l'huile d'olive dans un saladier. Rajouter la viande couper en morceaux d'environ 2x2 cm. Arroser d'un filet de jus de citron, saupoudrer d'un peu d'ail deshydraté.
    Bien mélanger le tout et mettre au frais au moins 4 heures pour les filets mignons ou bien toute la nuit pour le filet/rôti qui est un peu plus sec.
  2. 2
    Mettre les morceaux de viande dans une sauteuse bien chaude (en gardant la marinade) sans matière grasse, sur feu assez vif.
    Quand ils sont bien dorés, baisser légèrement le feu et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de fond de veau ainsi que le pain d'épices mixé. Bien mélanger et verser 100 mml d'eau et la marinade.
    Poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu plus doux. La sauce doit être sirupeuse, ajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler canfrede - 22 avril 2017
Bien

recette interessante mais par quoi remplacer la sauce worshtershire
merci

Signaler Val - 17 janvier 2013
Excellent

Delicieux !
C'est un gout que je ne connaissais pas, et cela change du filet mignon au curry. A refaire !

Signaler Elm - 17 août 2012
Excellent

Bravo
Une explosion de saveur en bouche
Ma suggestion : Je n est pas retrouvée le goût du miel ou du pain d épicé, c est dommage. J adapterais la recette un peu pour retrouver la saveur que je recherche.

Signaler christiane_p97 - 25 octobre 2011
Excellent

Excellent
une recette qui a plu énormément
Ma suggestion : je l'adapte à du poulet, du lapin...et c'est très bon

Signaler Myriam - 26 novembre 2008
Excellent

Comme au restaurant
Avant de goûter, j'ai entendu j'aime pas le pain d'épice, à la fin du repas c'est devenu c'est délicieux. Tout a été mangé, et saucé... Miam, miam !
Ma suggestion : Rien à redire.

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