Recette Blanquette de veau express

56 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Recette familiale traditionnelle transmise de générations en générations.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de viande de veau
• 120 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
• 1 bouquet garni
• 4 carottes
• 100 g de champignons de Paris
• 10 cl de crème fraîche
• le jus d'un demi citron
• sel, poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 55 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Blanquette de veau express

1Salez et poivrez les morceaux de veau. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.

2Dans un bol, mélangez la farine et le vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à épaississement.

3Faites dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau.

Versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Laissez cuire à couvert 40 minutes sur feu doux.

4Pelez et émincez les carottes. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes 10 minutes dans 50 g de beurre.

5Coupez le pied terreux des champignons et lavez les. Faites les revenir dans 20 g de beurre 5 minutes.

6Incorporez les carottes et les champignons dans la cocotte. Ajoutez la crème et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir aussitôt.

Pour finir... Accompagnez ce plat avec des tagliatelles.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Filet mignon en croûte

Sauté de veau aux olives

 

Vos avis sur la recette blanquette de veau express

  56 avis pour cette recette

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• L'avis de Marlène Sottiaux sur la recette Blanquette de veau express
  La reine de la blanquette! Excellent ! Tout simplement parfait ! Mon fils d'à peine 2ans a dévoré son assiette, sans parler de ses parents ! :)
  Ma suggestion : Ayant rarement du vin blanc dans mes placards pour la cuisine, je l'ai remplacé par un 1/2 cube de bouillon de légumes. Cuisson d'1h1/2 avec un peu plus d'eau et le tour est joué. Merci pour cette recette délicieuse!
  
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• L'avis de Franck Falcy sur la recette Blanquette de veau express
  
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  Blanquette Très bon j'ai rajouté aussi un poireau,mais préparer le plat la veille il ne sera que meilleur réchauffé
  
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• L'avis de Aude Mb sur la recette Blanquette de veau express
  Parfait Très bon, même à la cocotte minute, 40min de cuisson, tout était fondant!
  Ma suggestion : J'ai tout cuit en même temps, résultat parfait!
  
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• L'avis de Nini sur la recette Blanquette de veau express
  Bravo Délicieux, tout le monde a adoré
  
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• L'avis de Sandrine Delannoy sur la recette Blanquette de veau express
  Délicieux Rapide et très gouteux .Mes enfants ont adoré !et moi aussi !
  
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