Recette Blanquette de veau express

Recette proposée par Catherine Eliot

Recette familiale traditionnelle transmise de générations en générations.

5 / 5  (76 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de veau
  • 120 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet garni
  • 4 carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 cl de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Temps de préparation

Préparation Blanquette de veau express

1 Salez et poivrez les morceaux de veau. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.
2 Dans un bol, mélangez la farine et le vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à épaississement.
3 Faites dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau. versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Laissez cuire à couvert 40 minutes sur feu doux.
4 Pelez et émincez les carottes. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes 10 minutes dans 50 g de beurre.
5 Coupez le pied terreux des champignons et lavez les. Faites les revenir dans 20 g de beurre 5 minutes.
Pour finir
Incorporez les carottes et les champignons dans la cocotte. Ajoutez la crème et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Blanquette de veau express

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Note moyenne :

5



(76 avis)

aurelie52.jdf - 31 juillet 2015
Très bien

Sandrine1968 - 24 avril 2015
Très bien

Excellent. La recette a fait ravage sur toute la famille! !!
J'ai encore simplifié la recette en mettant des carottes surgelées

Adeline -  4 avril 2015
Excellent

Juju - 26 mars 2015

Marcou - 14 mars 2015

Je suis débutant en cuisine et de l'avis de tous c'était excellent. Merci pour cette excellente recette.

Emma - 15 janvier 2015

momo - 15 novembre 2014
Excellent

Excellente recette moi j ajoute quelques pincees d'ail et fruits des bois un mix pour viande ( Delhaize ).

nancy - 10 novembre 2014
Excellent

La meilleure blanquette que j'ai jamais faite. Une tuerie !!

Brigitte -  1 novembre 2014
Excellent

Géniale cette recette, pour sa facilité et sa saveur. Il nous reste une bonne ration pour demain midi, j'en suis ravie.
J'ai lu les commentaires et quel que soit le nom de la recette n'a pas d'importance si elle est délicieuse.

Emmanuelle - 30 septembre 2014


Super bon !!
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