Recette Blanquette de veau express

Recette proposée par Catherine Eliot

Recette familiale traditionnelle transmise de générations en générations.

5 / 5  (89 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de veau
  • 120 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet garni
  • 4 carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 cl de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Blanquette de veau express

1 Salez et poivrez les morceaux de veau. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.
2 Dans un bol, mélangez la farine et le vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à épaississement.
3 Faites dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau. versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Laissez cuire à couvert 40 minutes sur feu doux.
4 Pelez et émincez les carottes. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes 10 minutes dans 50 g de beurre.
5 Coupez le pied terreux des champignons et lavez les. Faites les revenir dans 20 g de beurre 5 minutes.
Pour finir
Incorporez les carottes et les champignons dans la cocotte. Ajoutez la crème et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Blanquette de veau express

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(89 avis)

Signaler Emilie - 11 mars 2016
Excellent

Excellente recette, tout le monde s'est régalé! Merci

Signaler Val - 29 février 2016
Très bien

Rapide et facile

Signaler eric-c67 -  7 février 2016
Excellent

Très bonne recette

Signaler Angelaquario -  1 février 2016
Excellent

Cette recette est excelente

Signaler Zaza - 23 janvier 2016

C est très bon

Signaler Mymy -  7 janvier 2016
Excellent

Facile à faire et super bon!!!! Merci pour cette recette

Signaler Sacha -  9 décembre 2015
Excellent

Très Bonne Recette Facile À Faire J'ai Juste Rajouté un peu d'eau

Signaler soso44 -  8 décembre 2015
Très bien

première blanquette que je fais, super simple et très bon!!

Signaler Christel -  6 décembre 2015
Excellent

Simple et Top, merci!


c

Signaler Nyny - 23 novembre 2015
Excellent

Facile à réaliser et très bonne