Blanquette de veau express

5 / 5  basé sur 97 avis
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Découvrez la super recette de Blanquette de veau express, idéale pour les impatients et ceux qui manquent de temps. Servir bien chaud avec du riz.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 1 kg de viande de veau
  • 120 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet garni
  • 4 carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 cl de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Salez et poivrez les morceaux de veau. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.
  2. 2
    Dans un bol, mélangez la farine et le vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à épaississement.
  3. 3
    Faites dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau. versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Laissez cuire à couvert 40 minutes sur feu doux.
  4. 4
    Pelez et émincez les carottes. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes 10 minutes dans 50 g de beurre.
  5. 5
    Coupez le pied terreux des champignons et lavez les. Faites les revenir dans 20 g de beurre pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Incorporez les carottes et les champignons dans la cocotte. Ajoutez la crème et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(97 avis)

Signaler Jos - 16 mars 2017
Très bien

Signaler Ccàlyon - 12 février 2017
Excellent

Trop bon et très simple à faire
Merci

Signaler Bianca - 27 novembre 2016
Excellent

Recette excellente à refaire ! C'est vraiment un délice!!

Signaler noelle1945 - 16 octobre 2016
Excellent

Hummmm que c est bon miammiam

Signaler Amina -  4 septembre 2016
Excellent

Je fais toujours la même et toute la famille adore je la trouve meilleur que la vrai blanquette que j'aime pas du tout

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