Recette Blanquette de veau express

Recette proposée par Catherine Eliot

Recette familiale traditionnelle transmise de générations en générations.

5 / 5  (74 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de viande de veau
  • 120 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet garni
  • 4 carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 10 cl de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Blanquette de veau express

1 Salez et poivrez les morceaux de veau. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et faites revenir le veau 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et les oignons émincés.
2 Dans un bol, mélangez la farine et le vin blanc. Versez dans la cocotte, ajoutez la muscade et mélangez jusqu'à épaississement.
3 Faites dissoudre le fond de veau dans 20 cl d'eau. versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Laissez cuire à couvert 40 minutes sur feu doux.
4 Pelez et émincez les carottes. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes 10 minutes dans 50 g de beurre.
5 Coupez le pied terreux des champignons et lavez les. Faites les revenir dans 20 g de beurre 5 minutes.
Pour finir
Incorporez les carottes et les champignons dans la cocotte. Ajoutez la crème et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Blanquette de veau express

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Note moyenne :

5



(74 avis)

momo - 15 novembre 2014
Excellent

Excellente recette moi j ajoute quelques pincees d'ail et fruits des bois un mix pour viande ( Delhaize ).

nancy - 10 novembre 2014
Excellent

La meilleure blanquette que j'ai jamais faite. Une tuerie !!

Brigitte -  1 novembre 2014
Excellent

Géniale cette recette, pour sa facilité et sa saveur. Il nous reste une bonne ration pour demain midi, j'en suis ravie.
J'ai lu les commentaires et quel que soit le nom de la recette n'a pas d'importance si elle est délicieuse.

Emmanuelle - 30 septembre 2014
Excellent


Super bon !!
Ma suggestion :

joelle-k26 - 30 juillet 2014
Excellent

Charlotte - 12 juillet 2014

Excellent
tout simplement délicieux et simple à réaliser
Ma suggestion : aucune

Alexia - 28 mai 2014

Très bonne recette

Facile

Roselyne - 16 avril 2014

Blanquette de veau
c'est la vraie recette et non comme beaucoup de gens rajoutent des oeufs. je n'ai Jamais vu cela chez les anciens, rien à voir avec votre recette. bravo
Ma suggestion : rien à changer. parfait

ludovic.l2 -  5 avril 2014
Excellent

Ludo
C'est un régal ,à refaire

Valerie -  8 mars 2014
Excellent

Un vrai délice
Super bon. Tout le monde à adore !