Fraisier

Avis
Signaler Mauricette - 25 juillet 2015

Signaler sylgote - 24 juillet 2015

super recette de chef, très bon et léger, pour ceux qui critiquent et mettent des commentaires : NUL, ils vaudrait mieux qu'ils fassent ces crêpes, et encore est-ce à leur portée d'en faire des bonnes LOL

Signaler colette_c19 - 24 juillet 2015
Excellent

Apprenez à parler et à écrire, vous comprendrez peut-être le déroulement de cette recette qui est très bien expliquée.

Signaler Marie - 24 juillet 2015
Pas mal

Les explications de la recette sont nul.il faudrait amélioré.

Signaler gwenji - 23 juillet 2015

je viens de faire la recette, très simple a réaliser. ca m'a l'air fameux, par contre je voulais savoir s'il était possible de le congeler? merci

Signaler eolh - 17 juillet 2015
Excellent

une super recette a la porter de tous un vrai délice
je mets un peut moins de beurre pour la préparation mais c'est une préférence personnelle

Signaler Maudus - 17 juillet 2015

Déjà fait cette recette et rien à dit excellent merci.

Signaler sirella - 13 juillet 2015
Très bien

excellente recette , je l'ai faite à plusieurs reprises c'est toujours un succès, certes un peu long mais le résultat le vaut bien .Ce que doit dérouter certaines (certains ) c'est les mots puncher blanchir et autres qui sont des expressions utilisés par des professionnels, mais ce n'est pas une raison pour être de désagréable et dire que le gâteau n'est pas bon . Mr Dauphin vos recettes sont toujours impeccables, merci de les partager avec nous.

Signaler Elygha - 11 juillet 2015

Pour quoi pas en film

Signaler anna - 19 juin 2015
Excellent

Facile à faire, résultat super bon et beau à voir!

Signaler Amel56000 -  6 juin 2015

Je vous remercie pour cette belle recette très facile et très bien expliqué tout le monde la adore très bon fraisier

Signaler Fan58 - 30 mai 2015

Excellente recette bien expliquée. Il faut plutôt compter 2 heures, mais le résultant en vaut le coup !

Signaler Patou - 29 mai 2015
Excellent

Super cette recette trop bon

Signaler car87 - 27 mai 2015
Très bien

très bon; il faut bien suivre le temps indiqué pour battre la crème car ensuite elle tient vraiment bien. à refaire

Signaler nadia-n30 - 19 mai 2015
Excellent

Recette super j'ai mis plus que le temps indique mais ça valait le coup!!!! Merci!!!!

Signaler Ilram - 18 mai 2015

Très bien exellent a mon avis

Signaler Mimi - 17 mai 2015

TRès très très long !
Très diffuicuile ... pour unb résultat catastrophique .... à moins d'être un chef étoilé avec marmiton et tout et tout !

Signaler sandrine_m19_jdf -  8 mai 2015
Excellent

Très bonne recette, bien expliquée et facile à réussir.
Merci

Signaler Lorine -  8 mai 2015
Bien

Il n'y a pas marquer a combien doit t'on mettre le four ducoup on ne peut pas faire cuire sa recette c con?? et pas assez expliquer sinon dans l'ensemble c'est bien !!!!?

Signaler Krolyne -  3 mai 2015
Bien

Recette pas assez explicite
Résultat gâteau moche mais gâteau bon quand même

Signaler Zabou - 27 avril 2015

Excellent! Premier fraisier, belle réussite! 60 minutes de préparation pour les plus chevronnées, peut-être... Sinon pour le reste, impeccable ! Moi qui suis réfractaire aux gâteaux habituellement car trop lourds, je n'ai pas été déçue, malgré la grande quantité de beurre. Merci pour cette recette qui a régalé tout le monde.

Signaler Ticha - 27 avril 2015
Très bien

Super recette je n'ai pas mis de pâte d'amande ni la finition miroir ;)
Pour le biscuit essayer de le faire fin si vous en faite deux ça sera moins bourratif ;)

Signaler Ngo__kim - 24 avril 2015
Excellent

Cette recette est génial à faire mais il m'a fallut plus de 3 heures à la faire.Normale je ne suis qu'une enfant et débutante donc je me dis que c'est normal.J'espère que ma famille aimera mon frasier.

Signaler cec07170 - 23 avril 2015
Excellent

Excellent.
Pas d'explication pour le miroir, c'est dommage. Perso, je sais le faire mais ce n'est peut-être pas le cas de toutes. Pour cette recette, je l'ai réalisé sur la pâte d'amandes.
A l'attenion de Marie56, votre commentaire est très désagréable , ce n'est pas un site d'insulte ni de règlement de compte, c'est un site d'échange et de partage (même pour celles qui font des fautes ou ne savent pas comment calculer), on est là pour s'entraider. Abstenez-vous de répondre une prochaine fois si vous trouvez la question "stupide". Quant aux fautes d'orthographe vous en avez fait une à "gâtées", il manque le "e" vue que nous ne sommes que des femmes à avoir répondu.

Signaler Marie 56 - 23 avril 2015
Très bien

Bonne recette (sans kirsch... nous n'aimons pas l'alcool dans les gâteaux).
A l'attention de "m.laure" : vous n'avez jamais étudié la règle de trois à l'école ??? Vous avez les quantités pour un fraisier de 5/6 personnes... alors faites le calcul pour 16 personnes. On se demande ce que l'on vous a appris à l'école. Entre celles qui ne savent pas calculer et celles qui font des fautes d'orthographe... nous sommes gâtés sur ce site

Signaler m. laure - 22 avril 2015

Bonjour, pouvez vous me dire quelles doses je dois faire pour un fraisier pour 15/16 personnes et quelle taille pour le cadre rectangle ?
merci d'avance

Signaler nathalie-w2 - 18 avril 2015
Excellent

très bon fraisier , ou trouve ton vit pris car j'en n'est pas trouvé j'ai remplacé par un feuille de gélatine résultat pas décevant malgré tous , c'est la première fois que j'en fait un ca été un jeu d'enfant sauf que j'ai été un peut vite a lire pour le kirsch j'ai mi un demi verre dans la mousseline , fraisier très parfumé mes très bon , je me suis laissé allez j'ai fait pour la première fois une rose avec tige et feuille en pâte d'amande résultat super et mes invités ce sont régale et étais ravie merci pour la recette

Signaler Hadil - 11 avril 2015

C'est cool

Signaler Anne so20 -  8 avril 2015
Excellent

J'ai réalisé ce fraisier mais ma crème mousseline n avait pas la bonne texture. La maïzena a fait des grumeaux du fait que je ne l ai pas mélangé (comme indiqué) et l'incorporation du beurre à la fin a rendu la crème granuleuse, avez vous un conseil car je dois renouveler l expérience le weekend prochain!

2ème problème, je n ai pas utilisé de cercle donc forcément l aspect visuel n était pas au rendez vous..
Je vais m équiper pour la prochaine fois, mais pouvez vous me donner plus d explications quant à l utilisation du cercle et du Rhodoïd ??

A part ces mésaventures le goût est au rendez vous!

Merci à vous, bonne journée!

Signaler jos -  4 avril 2015
Excellent

Cela fait 2 fois que je prend cette recette , inrattable c est un délice j adore

Signaler Céline - 11 mars 2015

Bonjour,

Pourriez-vous me dire quelle taille de moule dois-je prendre si je multiplie la recette par 2 afin que je puisse avoir un gateau pour une douzaine de personne. Carré ou rond peut importe. Merci d'avance.

Signaler Nanou -  8 mars 2015

Recette géniale pour mon premier fraisier je suis fière du résultat. Merci.

Signaler Sabrina -  3 mars 2015

Juste le top du top et très simple à réaliser


Signaler MANAL - 25 février 2015

fraisier
ça a l'air bon mais j'ai pas goûté
Ma suggestion : je sais pas

Signaler Fanta - 21 février 2015

La princesse swag
ses repas son super je ne mange ni trop gras ni trop sucré ni trop salé je ne grossis même pas SUPER
Ma suggestion : ses plats sont super

Signaler Audrey - 17 février 2015
Excellent

Bonjour, je compte faire ce fraisier vendredi à un anniversaire!!

Mais est-ce que la pâte d'amandes plus le sirop de fraise ne sera pas trop sucré? merci !

Signaler Audrey - 17 février 2015

Bonjour, je compte réaliser ce fraisier vendredi pour un anniversaire!
Je me demande juste si ça ne va pas trop être lourd de la pâte d'amande plus le coulis fraise pour l'effet miroir? merci d'avance! me tarde de faire ce bon gâteau !!!!!!

Signaler Bernadette - 15 février 2015

Recette exellente merci

Signaler teb - 14 février 2015
Excellent

j'aime beaucoup cette recette mon desert preferer et tres delicieux mercie mercie encore chao

Signaler Heude -  9 janvier 2015

Trop bon
trop bon je vous remercie de ce petit gâteau au revoir
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Florent freux -  3 janvier 2015

Trop bon mais moi j ai tout foirer

Signaler Latifa - 31 décembre 2014

J 'aime. Vaux. Recette

Signaler Beatrice -  6 décembre 2014

Petite question
Bonjour, elle a l'air delicieuse! mais je souhaiterai aussi savoir par qoui peut-on remplacer le kirsh?? merci bcp!!
Ma suggestion : .

Signaler moncoeur1981 -  8 novembre 2014

Bonjour, j'ai une question, j'aimerais remplacer le kirsch par autre chose de non alcoolisé pourriez-vous me conseiller. Merci

Signaler moncoeur -  8 novembre 2014

j'ai une question, j'aimerais remplacer la liqueur de kirsch par autre chose non alcoolisé pourriez-vous m'aider merci

Signaler Sandrine -  6 novembre 2014

Bonjour
c'est parfait pour les anniversaires et pour les dimanche
Ma suggestion : rajouter des décoration pour la présentation

Signaler Shayma - 23 octobre 2014
Excellent

il a l'air très bon ! mmm

Signaler Omy - 16 octobre 2014

Un vrai delice !
recette facile, bien expliquer, c'etait un 1iere pour moi et c'etait une reussite, un vrai regal !
Ma suggestion : ajouter des p'tits decors au dessus en plus sinon rien a dire 100% approuver

Signaler Marina -  4 octobre 2014

Ma tarte
ouais bof
Ma suggestion : continue

Signaler Zora - 28 septembre 2014

Tres bon
fabulemen
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Arielle-01 SEPTEMBRE 2014 -  1 septembre 2014
Excellent

excellent. et en plus c'est bon et c'est mignon.

Signaler arielle -  1 septembre 2014

excellent . c'est mignon

Signaler Chou - 19 août 2014
Excellent

Un gâteau très réussi dès la première fois , qui fait son effet ! tout le monde l'a aimé et même préféré à celui d'un pâtissier.
J'ai juste rajouté 2 feuilles de gélatine dans la crème mousseline pour être sure qu'elle tiendrait bien et j'ai remplacé la maïzena par de la farine : au top ! Je recommence ce weekend en doublant les doses pour en faire un grand !

Signaler sophie - 10 juin 2014
Excellent

Super recette, je l'ai réalisé pour ma fête des mères.
il a beaucoup plu et il n'en ai pas resté, frais et léger! Je le recommande vraiment.
Aussi bon que chez le pâtissier :)

Signaler Yacouba harouna - 26 mai 2014

Signaler Franck - 25 mai 2014

J'ai super bien aime la recette. Très facile a appliqué merci pour la recette.

Signaler Aurore - 24 mai 2014
Très bien

Si votre crème mousseline ne tient pas très bien je vous conseille de mettre une feuille de gélatine que vous mettait avant a tremper dans de l'eau froide puis que vous essorer et que vous ajouter dans la crème pâtissière au moment de mettre 1/3 du beurre et mélanger.

Signaler Miaou's - 22 mai 2014

Très bon gâteau. A refaire !!!

Signaler nana - 11 mai 2014
Excellent

Super gâteau, j'attends mes enfants pour le déguster, et j'espère qu'il ne va pas s'écrouler!

Signaler Victoire - 10 mai 2014

C'est bien

Signaler Victoire - 10 mai 2014

C'est bien

Signaler Brigitte - 10 mai 2014
Excellent

Excellente recette que j'ai réalisée 2 fois en 2 semaines. Mon fils, dont c'est le gâteau préféré, m'a dit qu'il est aussi bon que celui de notre pâtissier, ultime compliment! A refaire sans hésitation et sans modération.

Signaler Loona -  6 mai 2014

Super merci pour cette recette

Signaler Joce -  2 mai 2014

Bonsoir pour répondre à 3enfants il suffit simplement de mettre soit feuille de gélatine soit de l agar agar qui est naturel....

Signaler 3enfants - 27 avril 2014
Pas mal

bonjours , je poster un message mais je n'ai jamais eu de réponse dommage donc je les fais et mes craintes sont fonder mon fraisier était réussi mais quand je les couper tout s'est effondrer alors je repose ma question comment fait on avec une créme mousseline pour que tout tiennent voilà , j'attend votre réponse avec impatience !

Signaler 3enfants16 - 23 avril 2014

bonjours moi le les fais avec de la crème aux beurres mais nous n'avons pas trop aimaient cette créme donc là je voudrais le faire avec votre recette ( mousseline ) mais j'ai peur car comme elle est beaucoup plus légére j'ai peur qu'elle ne tiennent pa et que tout s'écroule soit en démoulant ou soit en la coupant !! j'aimerais avoir voir avis assez rapidement merci

Signaler Cédric - 16 avril 2014
Très bien

Bonsoir, j ai testé et le résultat est mitigé, au gout rien a dire mais ma mousseline n'a pas tenue, j ai doublé les quantités sauf pout le beurre j en ai mis moins donc je suppose que le problème vient de la si l on peut me confirmé merci car je doit en refaire un demain.

Signaler Bouiba - 14 avril 2014

Super
Merci beaucoup pour cette recette. Je l'ai fait pour la première fois et ce fut une réussite d'après les convives.
Ma suggestion : Aucune

Signaler bouli - 29 mars 2014
Excellent

tres bonne recette je l'ai faite et ma famille en a réclamé a refaire merci beaucoup

Signaler christelle - 24 mars 2014
Excellent

recette fraisier
Tres bonne recette mais le laisser bien 24/ au frigo

Signaler Stephanie - 23 mars 2014
Excellent

Excellent

Signaler Asmaa  -  9 mars 2014
Très bien

Fraisier
C est un très bon gâteaux mais dommage j ai raté la mousseline et j ai mis la chantilly à la place .

Signaler Sophie - 28 novembre 2013
Excellent

Fraisier
Délicieux, je l'ai réalisé avec des framboises !
Ma suggestion :

Signaler Maeva - 26 novembre 2013
Excellent

J'imite Mercotte
J'imite Mercotte : On voit le biscuit en bat! donc c'est pas le vrai fraisier x) En vrai tout le monde mais le biscuit en bas

Signaler Elo - 26 septembre 2013
Très bien

Délicieux
Top cette recette,
Délicieux, frais, gourmand, léger. Parfait

Signaler bernadette - 10 septembre 2013
Excellent

facile, délicieux et beau
fait pour pâques la 1ère fois, et refait pour l fête des mères.
Ma suggestion : j'ai eu quelques problèmes pour la prise de la crème mousseline, pourtant suivi à la lettre. A refaire sans hésiter!

Signaler Sandrine -  8 septembre 2013
Excellent

Merci
Cette recette est parfaite! C'est la première fois que je fais un gateau comme chez le pâtissier !!! La seule chose que j'ai changé: c'est que je n'ai pas mis de pate d'amende sur le dessus (je ne l'aime!) mais un peu de confiture de fraise!
Je vais le refaire régulièrement!!!

Signaler Meli - 21 août 2013

Question
Pour un effet miroir, doit-on le mélanger au sirop ou pas ? Merci.

Signaler Meli - 21 août 2013
Excellent

Question étape 3
Bonjour , je voudrais savoir en quoi consiste étape 3 ? Merci

Signaler chantal - 17 août 2013
Excellent

bluffant
comme chez le patissier mais " je l ai fait moi-même " . avec quels autres fruits peut on le réaliser ? merci
Ma suggestion : la prochaine fois je mettrai plus de fraises

Signaler Laeti - 13 août 2013
Excellent

Un délice
Vraiment excellent

Signaler Salima -  4 juillet 2013
Bien

Excellent
La première fois que j'ai réalisé ce fraisier, c'était à l'occasion de l'anniversaire de compagnon. C'était un vrai succès : un régal !
Certes il faut du temps pour la préparation mais le résultat est garantie. Je vous l'assure.
En revanche ne changez rien aux ingrédients et aux étapes.
Un grand merci d'avoir mis cette recette en ligne et bien sur a mon amour qui m'a telecharger ce site.

Ma suggestion :

Signaler Bernard - 18 juin 2013
Excellent

Réponse à Géraldine
De mémoire je pense avoir utilisé un cercle de 24 x 6 cm, mais j'ai à ma disposition plus d'une quarantaine de cercles de tailles différentes -
S'içl vous en reste, la crème se congèle parfaitement ou peut être utilisée pour des verrines -

Signaler Géraldine - 18 juin 2013
Excellent

Cercle à mousse
Bonjour,
Pourriez vous me donner le diamètre du cercle à mousse que vous avez utilisé ?
Ca a l'air vraiment délicieux, j'ai hâte d'essayer !
Merci à vous.

Signaler Tam - 30 mai 2013
Bien

Question
bonjout est il possible de mettre les oeufs entiers dans la cr?me svp?
Ma suggestion : .

Signaler berangere - 28 mai 2013
Excellent

recette trés facile résultat garantie
Premier essaie et ce fut une grande réussite. Il faut etre patientmais mes famille a été épaté;
Merci pour cette recette
Ma suggestion : j'ai rajouté de l'arome d'amende amer dans ma créme mousseline et des fraises gariguette.

Signaler CAROMAG - 22 mai 2013
Excellent

recette excellente
J'ai fait ce fraisier pour un anniversaire et franchement il était excellent. Aussi beau et bon qu'un fraisier du pâtissier. Tout le monde était épaté. Recette longue à réaliser mais ça vaut vraiment le coup. Merci pour cette recette

Signaler Bernard -  2 mai 2013
Excellent

réponse à Thé
En doublant les proportions, vous devriez avoir suffisamment de crème pour votre cadre - Chargez en fraises, éventuellement, ce qui diminuera votre besoin au niveau de la quantité de fraises -

Signaler Thé -  2 mai 2013
Très bien

15 personnes
Si je double les quantités avec un cadre de 30x20 sur une hauteur de 4,7 cm, cela me suffira largement non, les quantités, quand pensez vous, en vous remerciant

Signaler Bernard - 28 avril 2013
Excellent

Réponse à Cédric
Ne le conservez pas plus de 36 heures au frigo, la mousseline, comme la pâtissière ou l'anglaise, est une crème fragile.

Signaler cedric  - 28 avril 2013
Excellent

combien de temps au frais
facile

Signaler Bernadette - 27 avril 2013
Excellent

délicieux et facile!
je me suis lancée, et franchement le résultat est superbe et délicieux, fait pour Pâques dernier; à refaire sans hésiter pour d'autres occasions, et encore je n'avais pas tout ce qui était indiqué, il me manquait quelques petites choses, dont le cercle; fait avec les moyens du bord!
Ma suggestion : A refaire sans hésitation, que du bonheur visuel et à le déguster. Merci pour cette belle recette.

Signaler stella-b64 - 23 avril 2013
Excellent

tout simplement un vrai delice
Genial un vrai regal je l'ai fais aujourdhui mes colegues se sont regalé
Je vous le conseil j'ai suivi la recette alors la la crème mousseline
Est legère genial vraiment

Signaler carole - 22 avril 2013
Excellent

excellente recette
cette recette est parfaite, moi qui ne suis pas une grande cuisinière, j'ai parfaitement réussi mon fraisier en respectant à la lettre cette recette, merci à l'auteur de l'avoir partagée !

Signaler Bernard DAUPHIN - 19 avril 2013
Excellent

Réponse à Gaël Gauthier
Vous pouvez réaliser votre glaçage en remplaçant le vitpris en utilisant de la gélatine ou de l'agar-agar -
2 feuilles de gélatine pour 100 gr de pulpe de fraises mixées

http://www.dauphingourmet.com/article-entremet-aux-fraises-75560930.html

Signaler gaël - 19 avril 2013
Très bien

Glacage
Bonjour à tous, j'aimerai réaliser ce fraisier pour les trois ans de mon fils et je tiens à faire la finition glaçage mais je n'ai pas trouvé de vitrips alsa, par quoi puis-je le remplacer??
Merci

Signaler sarah - 18 avril 2013
Très bien

gara
Très bon. Juste trop de beurre à mon goût , il faut voir si on peu réduire la quantité. Sinon pour moi j ai passé l après midi à le réaliser mais cela vos le coût. Je recommande cette recette.

Signaler Bernard - 13 avril 2013
Excellent

Réponse à Patricia
Il faut monter la crème quand la pâtissière est complètement froide, sinon le beurre se déstructure et la crème ne tient pas -
D'ailleurs, la crème doit être déjà relativement ferme avant d'être utilisée pour monter le gâteau -
Recommencez, vous y arriverez sans aucun doute, comme beaucoup ici -

Signaler patricia - 13 avril 2013
Excellent

patricia
super dessert j'adore mais la probleme.. ma creme n'a pas tenu et quand j'ai enlevé le moule catastrophe !!! tout est tombé... quelle deception !!! je ne comprend pas
Ma suggestion : puis je rattrapper ?

Signaler kaia46 -  6 avril 2013
Excellent

tout simplement fantastique
j'ai fait ce fraisier pour un repas de famille, et tout le monde a adoré, les proportions étaient parfaites, j'ai tenté plusieurs fois de faire un fraisier, qui était moyen , mais celui, parfait,merci pour cette recette.
Ma suggestion : Ne consommant pas d'alcool, j'ai remplacer le kirch par du sirop de fraise, et c'était vraiment trés bon