Forêt noire

5 / 5  basé sur 30 avis
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Un gâteau qui peut paraître difficile à premiere vue, mais qui ne l'est pas ! Cette recette me vient de ma tante.

Recette proposée par Patricia Lancioni

Ingrédients

  • Pour la genoise chocolatée :
  • 6 gros oeufs
  • 250 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 80 g de fecule de pomme de terre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 60 g de chocolat noir
  • Pour la chantilly :
  • 3 petites briques de crème fraîche
  • sucre
  • 1 boîte de cerise au sirop
  • rhum ou kirsh
  • chocolat noir et blanc pour les copeaux(déco)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire la genoise :
    préchauffer le four thermostat 5/6 (150/180°C).
    Séparer les blancs des jaunes d oeufs.
    Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement.
    Mélanger la farine, la fecule et la levure et les rajouter petit à petit aux jaunes.
    Râper les 60 g de chocolat et les incorporer à la pâte.
    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la preparation precedente.
    Verser la pâte dans un moule à manqué (22 cm environ) beurré.
    Mettre au four 30 minutes environ.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille.
    Montage de la foret noire :
    Couper votre genoise en 2 dans l'épaisseur (même en 3, c'est encore meilleur).
  2. 2
    Egoutter les cerises denoyautées et les mettre de côté.
    Récuperer le sirop, y ajouter un peu d'eau, du sucre, du kirsh (ou rhum).
    Mouiller le premier disque avec ce sirop (faire attention de bien imbiber la génoise sinon le gâteau sera sec).
    Monter les 3 briquettes de crème fraîche en chantilly bien ferme. La crème doit être bien fraîche ainsi que le recipient dans lequel vous allez monter la chantilly. Pour cela le placer quelques instants au congélateur. Sucrer à votre convenance.
    Etaler de la chantilly sur le premier disque (n'ayez pas peur d'en mettre).
    Ne pas oublier d'en garder pour recouvrir le gâteau à la fin.
    Mettre les cerises dénoyautées par dessus (en garder quelques unes pour la deco).
  3. 3
    Recouvrir avec le second disque et le mouiller avec le sirop.
    Recouvrir tout le gateau avec la chantilly.
  4. 4
    A l'aide d'une poche à douille, décorer le gâteau avec de la chantilly. La decoration, c'est personnel chacun fait ce qu'il veut.
  5. 5
    Des cerises et des roses, ça commence à prendre forme.
  6. Pour finir
    Des copeaux de chocolat noir et blanc et le tour est joué. Rien de compliqué et aussi beau que chez le pâtissier.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(30 avis)

Signaler TuttiTank - 31 janvier 2017
Excellent

Excellente!!! Je n'en ai eu que des compliments! Et inratable!! Essayez cette recette et la forêt noire n'aura plus de secret pour vous!

Signaler Phil - 29 avril 2016
Excellent

Super et vraiment simple à faire. J'ai rajouté du chocolat . un vrai succès.

Signaler Phil - 29 avril 2016

Super et vraiment simple à faire. J'ai rajouté du chocolat . un vrai succès.

Signaler ursulla -  7 août 2015
Excellent

Excellent sa à été une grande réussite merci. C trop chouette pour les femmme qui s ennuit chez elle

Signaler Asuna -  2 mars 2015
Excellent

Un vrai délice !! Pour ma part j'ai doublé le chocolat (de grands gourmands à la maison) et j'ai remplacer les ? par des ?. C'est exquis. Merci pour cette recette qui est très facile à réaliser.

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