Recette Forêt noire

Recette proposée par Patricia Lancioni

Un gâteau qui peut paraître difficile à premiere vue, mais qui ne l'est pas ! Cette recette me vient de ma tante.

4 / 5  (28 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Forêt noire

1
Forêt noire : Etape 1
Faire la genoise :
préchauffer le four thermostat 5/6 (150/180°C).
Séparer les blancs des jaunes d oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement.
Mélanger la farine, la fecule et la levure et les rajouter petit à petit aux jaunes.
Râper les 60 g de chocolat et les incorporer à la pâte.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la preparation precedente.
Verser la pâte dans un moule à manqué (22 cm environ) beurré.
Mettre au four 30 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Montage de la foret noire :
Couper votre genoise en 2 dans l'épaisseur (même en 3, c'est encore meilleur).
2
Forêt noire : Etape 2
Egoutter les cerises denoyautées et les mettre de côté.
Récuperer le sirop, y ajouter un peu d'eau, du sucre, du kirsh (ou rhum).
Mouiller le premier disque avec ce sirop (faire attention de bien imbiber la génoise sinon le gâteau sera sec).
Monter les 3 briquettes de crème fraîche en chantilly bien ferme. La crème doit être bien fraîche ainsi que le recipient dans lequel vous allez monter la chantilly. Pour cela le placer quelques instants au congélateur. Sucrer à votre convenance.
Etaler de la chantilly sur le premier disque (n'ayez pas peur d'en mettre).
Ne pas oublier d'en garder pour recouvrir le gâteau à la fin.
Mettre les cerises dénoyautées par dessus (en garder quelques unes pour la deco).
3
Forêt noire : Etape 3
Recouvrir avec le second disque et le mouiller avec le sirop.
Recouvrir tout le gateau avec la chantilly.
4
Forêt noire : Etape 4
A l'aide d'une poche à douille, décorer le gâteau avec de la chantilly. La decoration, c'est personnel chacun fait ce qu'il veut.
5
Forêt noire : Etape 5
Des cerises et des roses, ça commence à prendre forme.
Pour finir
Forêt noire : Etape 6
Des copeaux de chocolat noir et blanc et le tour est joué. Rien de compliqué et aussi beau que chez le pâtissier.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Forêt noire

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Note moyenne :

4



(28 avis)

chantal - 16 janvier 2014
Excellent

foret noire
je l ai fait une premiere fois ,bon c etait pas ca,encore une deuxieme ah la c etait bcps mieux,,la une 3 eme fois ,je suit sur quelle sera reussie,la deco et les fruit c est une question de gout
Ma suggestion : avant de monter des blanc en neige je laisse 5 a 10 mn posee, et ca monte tres vite et bcps + solide

Caro - 18 décembre 2013
Excellent

Forêt noire
Très bonne recette et facile à réaliser

Loreena -  1 décembre 2013
Très bien

Miam
Très très bon! Voilà le résultat d'un travail acharné derrière les fourneaux ce matin. Je dirais que cela ne ressemble pas tellement à une forêt noire mais le goût était délicieux! Merci :)

Florence - 18 novembre 2013
Excellent

vraiment très bon
La recette ne correspond pas vraiment a une forêt noire mais elle est vraiment excelente réalisé ce weekend un sauf faute auprès des invités !

brigitte - 27 octobre 2013
Excellent

foret noire
un délice une réussite que des compliments
Ma suggestion : couper les biscuit en trois

Francine - 26 août 2013
Très bien

Simon
Très bon
Ma suggestion : Remplacer les cerises par des framboises et de la gelee pur imbiber la pâte, c'est super

Jonathan - 10 mars 2013
Excellent

Voilà ma version
Très bonne recette j'ai suivis à la lettre et tout à fonctionner
Ma suggestion : Ne prenez pas un moule trop grand pour la génoise pour qu'elle monte assez pour pouvoir la couper en trois

Jennyfer - 19 février 2013
Excellent

Excellent
Excellent à fait fureur. A refaire
Facile et rapide à faire.
Un régal!!!!
Ma suggestion : rien à rajouter, il est parfait!!

frederique-j84 - 24 janvier 2013
Excellent

super recette
cette forêt noire est excellente, la génoise particulièrement, avec ce chocolat en copeaux
a faire absolument !! vous n'aurez que des compliments

Ma suggestion : faire sa chantilly soi même avec du "fixe chantilly " le gâteau n' en sera que plus beau la chantilly étant plus ferme , le gâteau aura plus de volume

sylvie - 26 novembre 2012
Excellent

foret noire
je l ai fait ce week end et vraiment il es tres facile a faire et il es tres bon