Soufflé aux deux fromages

Name: Soufflé aux deux fromages
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 60 g de beurre; 40 g de farine; 30 cl de lait; 4 oeufs; 100 g d'émmental râpé; 100 g de reblochon; sel, poivre, muscade

4.5 / 5 basé sur 488 avis

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Une recette dont on ne se lasse pas.

Catherine Eliot

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Ingrédients

60 g de beurre
40 g de farine
30 cl de lait
4 oeufs
100 g d'émmental râpé
100 g de reblochon
sel, poivre, muscade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole et incorporer doucement la farine en remuant. Laisser cuire 2 minutes pour obtenir un roux blanc.
2 Ajouter le lait, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée et fouetter jusqu'à ébullition. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis les fromages.

3 Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement en soulevant la préparation.
4 Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Pour finir
Servir dès la sortie du four.

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Soufflé aux deux fromages

Catherine Eliot

Ingrédients

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