Soufflé aux deux fromages

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Une recette dont on ne se lasse pas.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole et incorporer doucement la farine en remuant. Laisser cuire 2 minutes pour obtenir un roux blanc.
  2. 2
    Ajouter le lait, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée et fouetter jusqu'à ébullition. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis les fromages.
  3. 3
    Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement en soulevant la préparation.
  4. 4
    Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
  5. Pour finir
    Servir dès la sortie du four.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(488 avis)

Signaler Catherine - 25 août 2005

Réponse
Vous pouvez, en effet, le manger froid.

Signaler Isabelle - 24 août 2005

Question
Peut-on déguster ce plat froid ?

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