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Recette Pâté aux pommes de terre

35 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Catherine Eliot

Recette auvergnate transmise de générations en générations.

Facile

Pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées
6 pommes de terre
60 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
sel, poivre, persil
2 gousses d'ail
2 échalotes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation Pâté aux pommes de terre

1Dans un saladier, couper les pommes de terre en rondelles fines. Saler, poivrer.

Hacher ensemble l'ail, l'échalote et le persil.

Les ajouter aux pommes de terre. Mélanger.

2Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Etaler sufisamment de façon à pouvoir couvrir les bords du pâté. Garnir de pommes de terre et parsemer de noisettes de beurre.

3Recouvrir avec les 3/4 de la deuxième pâte feuilletée sans oublier de faire une cheminée.

Avec le restant de la pâte, préparer des pétales pour la décoration du pâté (facultatif).

4Dorer le pâté avec le jaune d'oeuf.

5Cuire 40 minutes four préchauffé à 180°C.

6Avant de servir, découper le chapeau et faire couler la crème fraîche sur les pommes de terre. Remettre le chapeau aussitôt. Servir.

Pour finir... Idéal pour accompagner une viande rouge.

Recette proposée par Catherine Eliot (219 recettes)

Vins conseillés pour Pâté aux pommes de terre

Rouge Auvergne Vin de Pays d'Auvergne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Tourte de pommes de terre

Pastilla à l'agneau, aux herbes et aux aubergines

Vos avis sur la recette pâté aux pommes de terre

35 avis pour cette recette

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L'avis de Jean- Claude sur la recette Pâté aux pommes de terre
Le paté aux pommes de terre Le paté bourbonais aux pommes de terre a toujour été fait par nos grande méres avec de la pate brisée
Ma suggestion : Dans les campagnes, la pate était faite avec de la farine de blé, un petit morceau de beurre, de l'eau et une pincé de sel

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L'avis de Marie-agnès Deshayes sur la recette Pâté aux pommes de terre
Délicieux Parfait pour le dîner avec une salade. Apprécié par toute la famille

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L'avis de Sylvie sur la recette Pâté aux pommes de terre
Pas de pâte feuilletée pour le pâté aux tartouffes Délicieuse recette que je tiens de ma grand-mère. Juste une précision, on ne fait pas le pâté aux pommes de terre avec une pâte feuilletée (même si on les trouve ainsi dans le commerce de nos jours) mais avec un pâte brisée à laquelle on ajoute un jaune d'oeuf.

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L'avis de Cyril Cailliot sur la recette Pâté aux pommes de terre
Le vrai pate au pomme aux pommes de terre Ce n'est pas le vrai paté berrychon !
Ma suggestion : Il ne faut pas mettre du persil 2 gousses d'ail 2 échalotes mais il faut mettre simplement de l'ognons avec une surface de pomme de terre ognons pommes de terre tout simplement CYRILCAILLIOT@FREE.FR

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L'avis de Françoise sur la recette Pâté aux pommes de terre
Une bourbonnaise Ce n'est pas une recette auvergnate mais bourbonnaise et de plus le pâté se fait avec une pâte brisée et non un pâte feuilletée.

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