Soufflés aux petits-suisses

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Une texture mousseuse et fondante pour le plaisir des petits, mais aussi des grands.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait.
    Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux. Ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et ajouter les petits-suisses égouttés. Porter à ébullition en remuant au fouet 1 minute. Laisser refroidir et ajouter ensuite le zeste du citron vert.
  2. 2
    Beurrer largement 4 moules individuels et saupoudrer l'intérieur de sucre en poudre.
  3. 3
    Monter les blancs en neige ferme au fouet électrique et incorporer le sucre cristallisé en pluie.
  4. 4
    Travailler au fouet la préparation aux petits-suisses en ajoutant le jaune d'oeuf restant. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  5. 5
    Verser cette préparation dans les moules sans dépasser les trois quarts de leur contenance.
  6. Pour finir
    Mettre à cuire 15 minutes à four préchauffé 210°C. Retirer du four, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Solène - 29 mars 2009
Très bien

Très bon dessert
Toute ma famille s'est régalée ! Merci beaucoup.
Ma suggestion : Il y a un peu trop de sucre à mon goût.

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