Soupe catalane

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Cette soupe espagnole est très relevée, idéale pour les soirées d'hiver.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 2 mn
  • 34 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper les haricots 2 heures à l'eau froide.
    Egouttez-les. Mettez-les dans un faitout. Arrosez-les de 1,5 l d'eau froide. Portez à ébullition en écumant.
  2. 2
    Ajoutez le bouquet garni, la carotte, l'ail et un oignon piqué des clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 1h30. Salez, poivrez en fin de cuisson.
  3. 3
    Pelez et hachez 2 oignons. Faites les revenir 5 minutes à la cocotte dans le saindoux. Ajoutez le poivron en lanières, les tomates égouttées. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
  4. 4
    Ajoutez les haricots et leur eau de cuisson dans la cocotte. Couvrez. Poursuivez la cuisson 30 minutes.
  5. Pour finir
    Avant de servir, ajoutez le chorizo en rondelles et saupoudrez de ciboulette.

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