Cabillaud en papillotes

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Un poisson plein de saveur, pour les amateurs de cuisine légère.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 4 filets de cabillaud (saumon ou truite)
  • 4 blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre, noix de muscade
  • un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes. Salez et poivrez.
  2. 2
    Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. Ajoutez un peu de noix de muscade.
  3. 3
    Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez. Nappez du mélange crème-moutarde. Ajoutez les fines herbes.
  4. Pour finir
    Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(30 avis)

Signaler grandoise - 20 août 2016

J"ai réalisé cette recette pour un repas entre amis , je n'ai eu que des compliments !

Très très bonne

Signaler Caro77 - 15 juin 2016
Excellent

Recette rapide à faire et en plus excellente, raffinée...
Je la conseille vivement...

Signaler Marie - 15 mai 2016
Très bien

Bonne recette facile à réaliser. Bien assaisonner.
Pour des papillotes plus respectueuses des l'environnement, utiliser du papier sulfurisé et bien replier les extrémités sous la papillote.

Signaler Guylened - 14 février 2016
Excellent

Excellent
Simple et rapide

Signaler Ang - 13 septembre 2015
Très bien

J'aime beaucoup
Je fais ce plat régulièrement

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