Salade de dinde

Name: Salade de dinde
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 endives; 500 g de viande de dinde; 1 beau bouquet de frisée; 1 orange (assez grosse); 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 1 échalote moyenne; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc au citron; sel et poivre

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Délicieux de fraîcheur et de fruité.

Bernard92

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Ingrédients

4 endives
500 g de viande de dinde
1 beau bouquet de frisée
1 orange (assez grosse)
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 échalote moyenne
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc au citron
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1

Découper la viande de dinde en morceaux et les poêler rapidement pour les colorer - Emincer en morceaux plus petits la cuisson terminée.
2

Laver et émincer les endives - Eventuellement conserver quelques feuilles pour le décor.
Emincer la frisée.
Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule. Réserver.

3

Confectionner la sauce.
Dans un saladier, raper le zeste de l'orange avec une rape moyenne -Couper l'orange en 2 et en exprimer le jus. Ajouter le jus au zeste.
Ajouter sel et poivre - Bien mélanger pour dissoudre le sel - Emincer et ciseler très finement l'échalote - L'ajouter dans le saladier - Ajouter l'huile d'olive, la moutarde - le vinaigre - Bien fouetter pour émulsionner la sauce.
Pour finir
Au moment, mélanger tous les ingrédients, sauce et éléments de la salade, et servir.

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Salade de dinde

Bernard92

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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