Recette Galettes de sarrasin

Recette proposée par La Rédaction

Découvrez comment préparer les fameuses galette de blé noir. A voir également, notre dossier spécial crêpes pour trouver pleins d'astuces et de conseils.

5 / 5  (60 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 oeuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Galettes de sarrasin

1 Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
2 A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
3 Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
4 Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
Pour finir
Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette. Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Galettes de sarrasin

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Note moyenne :

5



(60 avis)

Séb -  6 septembre 2014
Bien

Ajouter du beurre fondu elle nen sera que plus bonne et coller moins

csyl - 14 juin 2014

Comment faîtes vous pour que ça ne colle pas à la crepiere? Je n y arrive pas .
Merci pour vos conseils.

Isabelle -  2 février 2014

Parfait

Isabelle -  2 novembre 2013
Excellent

Parfait

Floriane - 17 octobre 2013
Excellent

Tres bon
Facile a faire et tres bon.

Aziza -  1 septembre 2013
Excellent

Trés bien
Pour moi, c'est la meilleure recette de galettes que je n'ai jamais faite. Bravo aussi pour les doses, j'en ai faites 8.

Rachel -  2 juin 2013
Excellent

Excellente
Je n'avais jamais réussi les crêpes au sarrasin, c'est fait! Merci pour la recette

Kim  - 31 mai 2013
Excellent

Simple et efficace
De vrais bonnes galettes. Ne reste plus qu'à les garnir d'ingrédients qui vous plaisent et le repas est fait!

Tiploufa - 30 mai 2013
Excellent

Recette exellente.
Merci pour cette excellente recette facile. Nous l'avons tous apprécié.

Faustine - 20 mai 2013
Excellent

Super rapide et excellente recette!
Facile à réaliser et démicieuse avec un oeuf coulé dessus, jambon et fromage!

Ma suggestion : Je n'ai pas mis d'oeuf dans la préparation et c'est très bien quand même. J'ai aussi mis du sel fin car je n'avais pas de gros sel.