Recette Coq aux noix

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Recette proposée par Elvira André

Une délicieuse recette de la région portugaise du Ribatejo.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 coq de 1,2 kg coupé en 8 morceaux
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 dl d'huile d'olive
• 150 g de noix hachées
• 1 petit bouquet de persil plat haché
• 1 brin de thym
• sel, poivre
• 300 g de riz

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Coq aux noix

1Disposer les morceaux de coq dans un récipient creux. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'ail haché. Arroser avec l'huile d'olive. Laisser reposer pendant 15 minutes.

2Transférer le coq et sa marinade dans une cocotte et couvrir d'eau. Ajouter le brin de thym et les noix hachées. Cuire à feu doux pendant 1h30.

3Prélever 6 dl de jus de cuisson. Porter à ébullition et ajouter le riz. Cuire pendant 12 à 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

4Rectifier l'assaisonnement du coq. Saupoudrer de persil haché juste avant de servir. Accompagner avec le riz.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Coq à la bière et au genièvre

Coq au vin

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Alex sur la recette Coq aux noix
  Excellent Super recette, ma petite chérie était contente que je me mette aux fourneaux ! Peut-être un peu trop d'huile... Enfin c'est mettre un point négatif ! Merci beaucoup ! :)
  
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• L'avis de Michèle sur la recette Coq aux noix
  Question La viande n'étant pas rôtie, je me demande ce qui donne cette couleur ambrée à la sauce. Est-ce les noix ?
  
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• L'avis de Hafida Yazid sur la recette Coq aux noix
  Super bon Super facile et très très bon.
  Ma suggestion : Je n'avais de noix , donc j'ai mis des amandes.
  
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• L'avis de Marilou Charlier sur la recette Coq aux noix
  Facile à réaliser
  Ma suggestion : Préparé la veille, il n'en sera que meilleur.
  
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