Cygne glacé

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Le cygne serait Zeus lui-même qui se transforma ainsi pour séduire Léda, la reine de Sparte. Bonne Saint-Valentin !

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la pâte à choux selon votre recette habituelle.
  2. 2
    Coucher les choux sur la plaque en formant des cœurs allongés (pour les corps), et des 2 pour les cous. Utiliser une douille plus petite pour les cous. Faire cuire 20 minutes sur thermostat 7/8 (210/240°C). Si nécessaire, retirer les cous en cours de cuisson car ils cuisent plus vite que les corps. Pendant la cuisson des choux, monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. Réserver.
  3. 3
    Ouvrir les corps en 2 dans le sens horizontal de façon à détacher un couvercle. Couper ces couvercles en 2 dans le sens vertical pour faire les ailes. Sur le fond de chaque chou, déposer une boule de glace au choix (ici rhum-raisins) et enfoncer un cou dans chaque boule de glace pour le fixer.
  4. 4
    Couvrir chaque boule de glace de crème chantilly, poser les ailes en appuyant légèrement pour bien les faire adhérer. Saupoudrer de sucre glace.
  5. 5
    Disposer au centre d'une assiette, crème anglaise autour. Décorer.
  6. Pour finir
    On peut garder les cygnes décorés au congélateur jusqu'au moment de consommer. En fonction de la durée d'entreposage, la crème chantilly pourra, ou non, être transformée en glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Anna -  5 avril 2013
Excellent

Cygne glace
J'ai fait la recette et c'était très réussi spectaculaire je n'arretait de l'admirer et je ne croyais même pas que c'est moi qui l'ai fait

Signaler Liliane - 17 septembre 2009
Excellent

Très belle présentation
Un succès assuré facile à faire, merci pour la recette.

Signaler Isabelle - 28 mars 2007
Excellent

Dessiner le bec
Je trouve cette recette magnifique, mais comment procédez-vous pour faire le bec, et dessiner les yeux ? Merci de votre réponse !

Signaler Marie Therese - 13 avril 2006
Excellent

Cygne glacé
Le réalisation de ce dessert est simple, le résultat spectaculaire,la 2ème fois, j'ai déposé le cygne sur du chocolat chaud, succès assuré.

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