Brioche à la fleur d'oranger

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Ingrédients

  • 125 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 1/4 de verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 10 g de levure de boulanger
  • 250 g de farine
  • 3 à 4 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir le beurre (125 g) sans le faire fondre.
    Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
  2. 2
    Verser la farine (la tamiser au préalable).
    Faire une fontaine et verser dedans le sucre, le sel, les oeufs et la fleur d'oranger.
    Pétrir à la main, en ajoutant peu à peu la levure délayée dans le lait. Incorporer le beurre ramolli.
    Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des mains.
  3. 3
    Beurrer le moule et déposer la pâte dedans.
  4. 4
    Faire préchauffer le four au minimum pendant 5 minutes (pas plus !).
    Mettre la brioche dans le four (environ 1 heure) jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule.
  5. Pour finir
    Faire cuire 30 minutes (210°C).
    Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes de la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Karine - 14 novembre 2005

Echec
J'ai raté une première fois, puis une deuxième : la brioche ne lève pas. Je dois mal m'y prendre avec la levure de boulanger ou le pétrissage. En tout cas, avec la fleur d'oranger, la pâte sent très bon.
Ma suggestion : Ne faire cette recette qu'avec une machine à pain.

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