Recette Gratin de papaye

Recette proposée par Emilie Godineau

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Gratin de papaye

1 Eplucher les papyes dans l'eau tiède, les rincer et les faire bouillir 20 minutes.
Les égoutter et les écraser avec une fourchette.
2 Faire revenir dans l'huile, l'ail et l'oignon émincé, la farine et les papayes.
Ajouter l'oeuf.
3 Mettre dans un plat à gratin et parsemer de chapelure et de gruyère.
Pour finir
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.

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Avis sur la recette Gratin de papaye

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Note moyenne :

4



(12 avis)

elodie -  4 décembre 2013
Très bien

reunionaise
en general nout gratin i mete pa d'oeuf c plu zoreil y fai ca

marilyne-m85 -  4 décembre 2011
Excellent

Un régal
C'était vraiment bon, j'en referai.
Ma suggestion : J'ai ajouté des cives et un piment végétarien à l'oignon et à l'ail,
puis après avoir ajouté la papaye, j'ai mis environ 2 cuillères à soupe
de crème et un verre de lait et ensuite seulement j'ai ajouté l'oeuf.

Diallo -  6 décembre 2010
Très bien

A essayer
Bonne recette! A essayer. Un mélange de goût fruité et salé. Humm!

Daniel - 28 octobre 2009

Question
Faut-il utiliser de la papaye verte ou mûre ?

Cat - 28 septembre 2008

Réponse
Oui, je crois qu'il faut enlever les graines avant de les faire cuire.

William -  1 juillet 2007
Très bien

Très bon
Ma suggestion : Pour mieux l'apprécier, ajoutez-y des lardons fumés ou de la viande boucanée (côte ou travers de porc fumés dans la cheminée).

Marie - 30 mai 2007

Question
Faut-il retirer les graines de la papaye avant de les écraser ?

Aimée - 27 février 2007
Excellent

Bon
C'est une recette que je cherchais depuis un moment et grâce à vous je l'ai trouvée. Je l'ai faite chez moi et elle était excellente. Merci encore.

Lucie -  4 janvier 2007

Question
Ce gratin qui me paraît original. Est est-il servi avec viande, poisson ou volaille ? Merci.

Cécile - 31 décembre 2006
Excellent

Variante
Recette excellente que j'ai découverte également en Guyane. Je n'ai par contre jamais essayé avec des papayes solo, n'aimant pas le sucré-salé.
La papaye verte est un légumes très peu calorique, parfait à consommer lors de régime mais auquel il faut donner du goût.
Ma suggestion : Pour une recette un peu plus régime et un peu plus relevée, je n'utilise qu'une cuillère à soupe d'huile et incorpore 10 cl de crème fraîche ultra-légère. Salez, ajoutez des 5 baies moulues copieusement comme une pincée de piment séché moulu mais seulement une petite. En plus des oignons que j'ai hachés, j'ajoute de la ciboule (ou à défaut ciboulette) et 2 à 3 pincées de persil haché. Je sers volontiers ce gratin avec une viande grillée ou un poisson cuit en blaff ou en court-bouillon, accompagnée d'une bonne sauce chien.