Recette Civet de lapin

Recette proposée par Laurence Rafaralahy

C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant.

3 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 12 h
  • 13 h 10 mn

Préparation Civet de lapin

1 Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille de vin.
2 Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson.
Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle.
Couper les tomates en petit morceaux.
3 Mettre une marmitte sur le feu, ajouter les morceaux de lapin et tous les ingrédients.
Laisser cuire pendant 5/10 minutes.
4 Rajouter de l'eau. Laisser mijoter 20/30 minutes.
Rajouter 1 verre de vin à la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien réduit.
Pour finir
Eteindre le feu.
Couper le persil et les oignons verts et parsemer sur la viande.

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Avis sur la recette Civet de lapin

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

3



(5 avis)

Antonia - 30 août 2009
Très bien

Facile.
Je ne savais pas combien de tomates je devais mettre, alors j'en ai mis une, dommage trop peu, j'ai mis tout le vin de la marinade, super bon je l'ai accompagner de polenta moyen, un régal. Merci pour cette recette plus facile que la traditionnelle (plus rapide aussi).

Rose - 11 avril 2008
Bien

Le reste du vin
Je ne sais pas quoi faire du vin dans lequel a mariné le lapin. Faut-il le faire cuire avec le reste ? Merci.

Marie - 10 juillet 2005
Bien

Avis
Très facile à préparer. Bon plat familial par excellence.

Laurence -  6 juin 2005

Réponse
Cela dépend de la quantité de viande. Pour 1 kg à 1,2 kg, compter environ 4 petites tomates.

Guy -  5 juin 2005
Très bien

Question
Bonne recette, mais combien faut-il de tomates ? J'en ai mis 4 petites.