Recette Civet de lapin

5 avis - Note : 3/5

Recette proposée par Laurence Rafaralahy

C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant.

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 lapin 1,2 kg
• 2 oignons
• 4/5 gousses d'ail
• safran ou curcuma
• tym
• persil
• oignons verts
• sel, poivre
• 3 clous de girofle
• 1 bouteille de vin rouge

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 790 mn

 

Préparation Civet de lapin

1Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille de vin.

2Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson.

Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle.

Couper les tomates en petit morceaux.

3Mettre une marmitte sur le feu, ajouter les morceaux de lapin et tous les ingrédients.
Laisser cuire pendant 5/10 minutes.

4Rajouter de l'eau. Laisser mijoter 20/30 minutes.

Rajouter 1 verre de vin à la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit bien réduit.

5Eteindre le feu.

Couper le persil et les oignons verts et parsemer sur la viande.

Pour finir... Accompagnement idéal : du riz blanc, du grain, du rougail tomates et du vin rouge.

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Recette proposée par Laurence Rafaralahy

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baeckeoffe de lapin et crème de romarin

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Antonia Pellier sur la recette Civet de lapin
  Facile. Je ne savais pas combien de tomates je devais mettre, alors j'en ai mis une, dommage trop peu, j'ai mis tout le vin de la marinade, super bon je l'ai accompagner de polenta moyen, un régal. Merci pour cette recette plus facile que la traditionnelle (plus rapide aussi).
  
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• L'avis de Rose Facente sur la recette Civet de lapin
  Le reste du vin Je ne sais pas quoi faire du vin dans lequel a mariné le lapin. Faut-il le faire cuire avec le reste ? Merci.
  
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• L'avis de Marie Morin sur la recette Civet de lapin
  Avis Très facile à préparer. Bon plat familial par excellence.
  
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• L'avis de Laurence Rafaralahy sur la recette Civet de lapin
  Réponse Cela dépend de la quantité de viande. Pour 1 kg à 1,2 kg, compter environ 4 petites tomates.
  
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• L'avis de Guy Touraine sur la recette Civet de lapin
  Question Bonne recette, mais combien faut-il de tomates ? J'en ai mis 4 petites.
  
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