Carrés de guimauve au chocolat

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Très simple à réaliser et tout aussi facile à déguster !

Recette proposée par Valérie Moutinard

Ingrédients

  • Pour une trentaine de guimauves :
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d'oeuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • extrait de vanille
  • colorant alimentaire rouge
  • 100 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre glace
  • 200 g de chocolat à dessert
  • sel
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide.
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. 2
    Dans une casserole, mettez les sucres, l'extrait de vanille, et 3 à 4 gouttes de colorant (selon l'intensité de la couleur désirée, sachant qu'en mélangeant avec les blancs la couleur va s'atténuer). Chauffez jusqu'à la complète dissolution du sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée.
  3. 3
    Mettez le saladier des oeufs en neige dans un bain-marie d'eau froide. Versez le sirop de sucre tout en fouettant. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron
  4. 4
    Mélangez la fécule de maïs et le sucre glace.
    Huilez un moule et tapissez-le de la moitié de ce mélange. Versez la préparation dans le moule rectangulaire et laissez reposer au frigo au moins 1h30.
  5. 5
    Saupoudrez un plan de travail du reste du mélange fécule/sucre glace. Démoulez-y la guimauve.
    Découpez des carrés de 1.5 cm. N'hésitez pas à bien les recouvrir du mélange, quitte à les saupoudrer de sucre glace (afin que le chocolat tienne).
  6. Pour finir
    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Plongez-y les carrés de guimauve à l'aide d'une fourchette et laissez-les sécher sur une plaque de cuisson. A déguster bien froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler mylene3 - 26 février 2011
Très bien

Bon !
J'ai été obligée de refaire une nouvelle guimauve (je ne pouvais pas rester sur un échec !... La deuxième fois je n'ai pas fait fondre le sucre, j'ai juste fait chauffé un peu d'eau pour dissoudre la gélatine : résultat super ! Par contre je n'ai pas réussi à mettre le chocolat (la guimauve fondait) et je ne sais pas comment la conserver.

Signaler Emilie - 21 avril 2008
Bien

Problème
J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat n'est vraiment pas terrible. Cela ne ressemble à rien.

Signaler Marie Helene - 18 novembre 2005
Bien

Question
Pour faire fondre les sucres, ne faut-il pas ajouter un peu d'eau ? Je viens de le faire sans eau et cela donne un caramel. Merci.

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