Recette Gâteau lapin

1Faire fondre les 200 g de chocolat au bain marie.

2Séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte, mélanger au fouet les jaunes et la moitié du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3Incorporer la crème et le chocolat tiédi, puis la farine.

4Monter les blancs en neige. Ajouter le reste de sucre.
Incorporer à la préparation.

5Choisir comme moules, deux moules rond pas trop larges : Environ 15 cm.
Verser la préparation dans les 2 moules beurrés, en s'arrangeant pour que la préparation atteigne la même hauteur dans chacun.
Faire cuire les 2 gâteaux ensemble pendant 30 minutes environ (selon la taille des moules) au four préchauffé à 200°C. Stoppper la cuisson quand le dessus commence à noircir légèrement. Les gâteaux seront alors bien cuits sur le dessus et moelleux à l'intérieur.

6Laisser refoidir. Démouler.
Prendre l'un des gâteaux et découper les oreilles du lapin et le noeud papillon : tracer sur le dessus avec la pointe du couteau deux arcs de cercles séparés de quelques cm. On aura alors une oreille, un noeud pap et une seconde oreille. Monter le lapin : Noeud, tête du lapin (second gateau) puis les oreilles. Faire fondre les 100 g de chocolat restant et en recouvrir l'ensemble du lapin. Ne pas laisser durcir. Décorer avec les bonbons que l'on fera tenir en les collant sur le chocolat encore mou, selon votre imagination.