Recette Choucroute

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Choucroute
Recette proposée par Cédric Badoni
Pour 2 personnes :
  • 1 saucisse de Morteau de 300 g
  • 400 g de pommes de terre (B.F. 15)
  • 400 g de choucroute fermentée d'Alsace
  • 50 g de lard maigre
  • 3 oignons
  • quelques baies de genièvre
  • 3 dl de crème allégée,
  • 2 cuillerées de moutarde
  • sel
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Choucroute

1Mettez à chauffer la matière grasse dans une grande casserole et faites-y dorer les lardons en remuant avec une cuillère en bois.

Baissez ensuite la flamme, ajoutez les oignons et laissez-les fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides.

Choucroute : Etape 22Mettez la saucisse dans le bol du bas, les pommes de terre et la choucroute dans le bol du haut. Cuisez à la vapeur 20 minutes.

3Dans une casserole, chauffez la crème avec la moutarde (ne pas faire bouillir), assaisonnez.

4Détaillez la saucisse en grosses tranches, entourez avec les pommes de terre et la choucroute et servez chaud.
Nappez selon votre goût avec la sauce moutarde.

Pour finir... Servez avec un Sylvaner.
 
Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Catherine Diot sur la recette Choucroute
    Très bon Un plat que l'on apprécie l'hiver, pour changer un peu, je la fais aussi aux poissons.
  • L'avis de Pliha Nicolas sur la recette Choucroute
    Variante
    Ma suggestion : Je rajoute 1 feuille de laurier à la cuisson mais je la mange avec de la crème aigre nappée sur la choucroute.

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