Choucroute à la moutarde

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Découvrez la recette de la Choucroute à la moutarde sans vin blanc, à adopter pour les gourmands qui n'aiment pas l'alcool.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau de 300 g
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de choucroute fermentée d'Alsace
  • 50 g de lard maigre
  • 3 oignons
  • quelques baies de genièvre
  • 3 dl de crème allégée
  • 2 cuillerées de moutarde
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez à chauffer la matière grasse dans une grande casserole et faites-y dorer les lardons en remuant avec une cuillère en bois. Baissez ensuite la flamme, ajoutez les oignons et laissez-les fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides.
  2. 2
    Mettez la saucisse dans le bol du bas, les pommes de terre et la choucroute dans le bol du haut. Cuisez à la vapeur 20 minutes.
  3. 3
    Dans une casserole, chauffez la crème avec la moutarde (ne pas faire bouillir), assaisonnez.
  4. Pour finir
    Détaillez la saucisse en grosses tranches, entourez avec les pommes de terre et la choucroute et servez chaud. Nappez selon votre goût avec la sauce moutarde.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler catherine_d30_jdf -  7 octobre 2010
Excellent

Très bon
Un plat que l'on apprécie l'hiver, pour changer un peu, je la fais aussi aux poissons.

Signaler Pliha -  1 mars 2005
Très bien

Variante
Ma suggestion : Je rajoute 1 feuille de laurier à la cuisson mais je la mange avec de la crème aigre nappée sur la choucroute.

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