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Recette Faisan en cocotte aux poires

4 sur 55 avis - Note : 4/5
Faisan en cocotte aux poires
Recette proposée par Ginette Limoux
Excellent plat pour un dimanche d'hiver.
Pour 4 personnes :
  • un faisan ou une poule faisane mortifié(e) (c'est-à-dire mort depuis trois ou quatre jours)
  • six poires conférence
  • un petit suisse
  • Mie de pain
  • lait
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 

Préparation Faisan en cocotte aux poires

Faisan en cocotte aux poires : Etape 11Eplucher les poires et les couper en quatre. Les faire revenir à la poêle avec du beurre et, éventuellement, un peu de miel. Les réserver.

Faisan en cocotte aux poires : Etape 22Remplir le ventre du faisan de mie de pain trempée dans du lait et, si vous le souhaitez, un petit suisse. Cela permettra de garder tout le moelleux du faisan. Une fois cela fait, ficelez bien le faisan et mettez-le dans une cocotte. Beurrez, salez et poivrez.

Faisan en cocotte aux poires : Etape 33Colorez le faisan quelques minutes dans la cocotte avec un peu d'huile et de beurre. Puis placez les poires autour de la bête et mettez au four à feu moyen pendant une trentaine de minute.

Faisan en cocotte aux poires : Etape 44Une fois cuit, découpez le faisan comme n'importe quelle volaile. Servez bien chaud.

 
Recette proposée par Ginette Limoux (14 recettes)

Vins conseillés pour Faisan en cocotte aux poires


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

4 sur 5  5 avis pour cette recette
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  • L'avis de Léone Chanez sur la recette Faisan en cocotte aux poires
    Faisan aux poires Très bonne recette simple et facile à réaliser.
    Ma suggestion : J'ai entouré le faisan de bardes de lard maigre, avant de le ficeler. Avec les poires j'ai ajouté 2 pommes coupées en 4 et j'ai accompagné ce faisan avec une purée de céleri, c'était délicieux.
  • L'avis de Josette sur la recette Faisan en cocotte aux poires
    Température Pouvez-vous préciser la température du four ? Merci.
  • L'avis de Stéphanie Kramer sur la recette Faisan en cocotte aux poires
    Goûteux et facile à faire Facile à réaliser même pour une débutante en gibier.
    Ma suggestion : Pour le moelleux, bien suivre l'étape 2 (petit suisse, mie de pain et lait). J'y ai ajouté un bouquet garni à l'intérieur.
  • L'avis de Julie Dheilly sur la recette Faisan en cocotte aux poires
    Avis Cette recette est très simple à faire. A réserver aux amateurs de sucré-salé.
    Ma suggestion : Pour garder une viande avec toutes ses saveurs, la cuire en cocotte-minute moins longtemps.
  • L'avis de Annick Letellier sur la recette Faisan en cocotte aux poires
    Très bonne recette facile
    Ma suggestion : Recette faite pour le Réveillon de Noël. Notre famille canadienne l'a fortement appreciée.

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