Recette Faisan en cocotte aux poires
Préparation Faisan en cocotte aux poires
Recette proposée par Ginette Limoux (14 recettes)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Excellent plat pour un dimanche d'hiver.
1Eplucher les poires et les couper en quatre. Les faire revenir à la poêle avec du beurre et, éventuellement, un peu de miel. Les 
2Remplir le ventre du faisan de mie de pain trempée dans du lait et, si vous le souhaitez, un petit suisse. Cela permettra de garder tout le moelleux du faisan. Une fois cela fait, ficelez bien le faisan et mettez-le dans une cocotte. Beurrez, salez et poivrez.
3Colorez le faisan quelques minutes dans la cocotte avec un peu d'huile et de beurre. Puis placez les poires autour de la bête et mettez au four à feu moyen pendant une trentaine de minute.
4Une fois cuit, découpez le faisan comme n'importe quelle volaile. Servez bien chaud.
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