Royal ganache

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Un gâteau de mon invention que je confectionne souvent pour les anniversaires.

Recette proposée par Nicole Salardon

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les ingrédients en deux, pour faire deux génoises. Séparer les blancs des jaunes.
    Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire.
    Monter les blancs en neige bien fermes et y incorporer la fécule et le 1/2 sachet de levure.
    Mélanger les deux préparations délicatement.
    Verser dans un moule rectangulaire (30x36 env) sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire 5 minutes à 180°C.
  2. 2
    Faire la même chose avec l'autre moitié des ingrédients. Laisser refroidir.
  3. 3
    Pour la ganache, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au bain-marie.
  4. 4
    Imbiber une génoise avec l'arôme choisit. Verser la ganache et l'étaler sur toute la surface.
    Recouvrir avec la deuxième génoise et l'imbiber également avec l'arôme.
  5. 5
    Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie et le verser sur l'ensemble de gâteau.
  6. Pour finir
    Décorez à votre convenance avec de la pâte d'amande, de la nougatine, des bonbons, ou bien du glaçage royal agrémenté de colorants alimentaires, etc...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Manon - 30 décembre 2012
Pas mal

Royal ganache
Ma fille a détestée moi ça va et mon mari aussi ses copines en raffole j en fait tout les 4 Semaines bonne recette

Signaler Djazia -  6 septembre 2005

Remerciements
Merci Nicole pour vos précisions, je compte faire le gâteau trés bientôt. Je vous tiens au courant.

Signaler Nicole -  6 juillet 2005

Réponse
Pour le décor :
Le soleil est peint au pinceau avec un glaçage royal et des colorants alimentaires.
Les abeilles sont en pâte d'amande jaune rayées de chocolat fondu, les antennes sont en feuilles de romarin.
Les buissons et les roses sont en pâte d'amande, et le reste des décorations en glaçage royal nature.
La rûche est en nougatine.
Ma suggestion : Pour faire le glaçage royal, il faut monter un blanc d'oeuf en neige bien ferme et y ajouter environ 200 g de sucre glace tamisé. On obtient ainsi une crème onctueuse à peindre qui durcit en séchant à l'air libre. Bien utile pour toutes sortes de décorations.

Signaler Djazia -  5 juillet 2005

Question
Le gâteau à l'air délicieux mais l'essentiel, le décor n'est pas détaillé pourriez vous svp préciser comment faire le soleil, les abeilles, les buissons ?

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