Gratin d'oranges

Name: Gratin d'oranges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 oranges; 4 cuillères à soupe de curaçao; 25 cl de crème fraîche; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de sucre; 15 g de beurre; 1 pincée de sel

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Un superbe gratin d'hiver.

Magalie Roche

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Ingrédients

4 oranges
4 cuillères à soupe de curaçao
25 cl de crème fraîche
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
15 g de beurre
1 pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Peler les oranges. Retirer la peau blanche des écorces et les couper en lanières. Les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante pour en ôter l'amertume. Les egoutter soigneusement.
2 Peler et épepiner les quartiers d'orange en recueillant le jus qui s'écoule.

3 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter crème, curacao, lanières d'orange et le jus recueilli.
4 Battre les blancs, en neige très ferme avec le sel, les incorporer délicatement dans la préparation.
Pour finir
Beurrer un moule a gratin, y répartir les quartiers d'orange et la crème. Cuire à four très chaud 270°C (thermostat 9) pendant 15 minutes.

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Gratin d'oranges

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