Gratin d'oranges

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Un superbe gratin d'hiver.

Recette proposée par Magalie Roche

Ingrédients

  • 4 oranges
  • 4 cuillères à soupe de curaçao
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les oranges. Retirer la peau blanche des écorces et les couper en lanières. Les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante pour en ôter l'amertume. Les egoutter soigneusement.
  2. 2
    Peler et épepiner les quartiers d'orange en recueillant le jus qui s'écoule.
  3. 3
    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter crème, curacao, lanières d'orange et le jus recueilli.
  4. 4
    Battre les blancs, en neige très ferme avec le sel, les incorporer délicatement dans la préparation.
  5. Pour finir
    Beurrer un moule a gratin, y répartir les quartiers d'orange et la crème. Cuire à four très chaud 270°C (thermostat 9) pendant 15 minutes.

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