> Sauce orange, abricot et curcumin

Recette Sauce orange, abricot et curcumin

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Une de mes sauces préférées. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, ils sont peu onéreux. Et il n'y pas besoin d'être un grand chef pour la réussir.
Pour 4 personnes :
  • 1/2 l de jus d'orange assez épais avec pulpe
  • 1 noisette de beurre
  • des abricots en boîte et leur jus (1 petite boîte)
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcumin en poudre
  • sel et poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 30 mn
 

Préparation Sauce orange, abricot et curcumin

1Verser le 1/2 litre de jus d'orange dans une cocotte en fonte (ou casserole) avec la noisette de beurre et faire mijoter à feu doux.

2Ajouter le jus des abricots, mélanger, puis ajouter la cuillière à café de sucre de canne.

3Ajouter maintenant, la cuillière à café de moutarde, en faisant toujours mijoter à feu doux.

4Ajouter la cuillière à café rase de curcumin à la sauce, en faisant attention de ne pas en mettre trop, car le curcumin est une épice assez forte.

5Couper en quatre les oreillons (moitiés) d'abricots, puis les insérer à la sauce.

6Et pour finir, après avoir laisser mijoter les abricots avec la sauce, ajouter le sel et le poivre.

Pour finir... Je vous recommande de toujours remuer la sauce en sa fabrication avec une cuillière en bois.

Et enfin, la sauce accompagne très bien des escalopes de volailles (poulet, dinde). Une astuce : couper en dés des escalopes et les faire cuire avec la sauce. Ce plat peut se déguster avec du riz ou des pâtes.
 

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Tatiana De Sousa sur la recette Sauce orange, abricot et curcumin
    Très bonne idée
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Marge Berghmans sur la recette Sauce orange, abricot et curcumin
    Question Ce doit être excellent et très facile. Mais j'aimerais savoir où trouver cette épice, le curcumin. Merci.

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