Oranges à la brésilienne

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Une entrée originale et exotique.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 0,5 dl d'huile d'olive
  • 150 g de jambon fumé en tranches
  • 150 g de farine de manioc
  • 150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés)
  • 6 oranges
  • 1 petit bouquet de persil plat haché
  • sel et poivre
  • mesclun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tranches de jambon en lanières. Presser 2 oranges.
  2. 2
    Faire revenir les lanières de jambon dans l'huile d'olive chaude. Saler et poivrer. Ajouter la farine de manioc et les haricots noirs. Faire revenir en remuant. Verser le jus d'orange.
  3. 3
    Evider les oranges restantes délicatement, en ayant soin de ne pas trouer la peau. Couper la pulpe en petits dés et l'incorporer à la préparation antérieure, ainsi que le persil haché. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
  4. Pour finir
    Garnir les oranges évidées avec la préparation. Dresser les oranges dans les assiettes, sur un lit de mesclun.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler Anne de Bretagne - 24 octobre 2014

Pas encore mangé mais la question reste entière: Chaud ou Froid????????????????

Signaler elizabeth - 14 octobre 2011
Bien

question
çà se mange chaud ou froid ??
Ma suggestion : çà se mange chaud ou froid ??

Signaler Aude - 17 octobre 2010
Médiocre

Décevant
Beaucoup trop de farine de manioc, 15 g peut-être suffirait au lieu de 150g... cela donne une texture gluante qui empêche d'apprécier le goût des autres ingrédients.

Signaler Catherine  - 14 mai 2010

Farine de manioc
Je voudrais savoir ou je peux trouver la farine de manioc.

Signaler Katia -  2 novembre 2008
Très bien

Bon
Très bonne recette mais très nourrissante. La recette est plutôt pour 6 personnes.
Ma suggestion : Il faudrait ajouter plus d'oranges à mon goût.

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