Rôti de porc et ses 2 pommes

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Une recette qui fait le bonheur de mes enfants.

Recette proposée par Nicolas Bonfils

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Rouler le rôti dans un mélange de gros sel et poivre. Faire chauffer un fond d'huile dans une cocotte en fonte. Faire dorer le rôti de toutes parts.
    En même temps, faire revenir à la poêle l'oignon épluché et decoupé en tranches. Ajouter un fond de cidre, laisser réduire à feu doux.
  2. 2
    Une fois le rôti doré, ajouter herbes de provence, le gingembre moulu, arroser de cidre, couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Quand les oignons seront cuits, les ajouter dans la cocotte avec le rôti.
  3. 3
    Eplucher les pommes et pommes de terre, les découper en gros cubes.
    Faire revenir les pommes à la poêle avec le sucre de canne. Dorer puis laisser cuire doucement, puis réserver.
  4. 4
    Ajouter dans la cocotte les pommes de terre. Ajuster le fond de cidre si nécessaire. Laisser cuire 10 minutes.
  5. Pour finir
    Sortir le rôti, et le découper.
    Dans un wok, ou dans la cocotte, faire réchauffer le rôti en tranches, les pommes de terre, et rajouter les pommes pour les réchauffer. Laisser réchauffer 5 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(27 avis)

Signaler cuisinecamille -  6 septembre 2015
Très bien

très bonne recette à refaire mais le temps de cuisson n'est pas assez moi j'ai mis à mijoter deux heure et la bouteille entière de cidre de 75cl , sinon bonne invention =)

Signaler Pierre -  4 mars 2015
Très bien

Un délice. 1h20 à 160° pour un rôti d'un kg bien cuit sinon 1h suffit. On peut mettre beaucoup de gingembre ; il reste très discret.

Signaler chriss -  3 décembre 2014
Bien

Pour moi,précuire les pommes de terre avant est un atout supplémentaire ( pas de risque de sur-cuisson pour les autres aliments ) et pas de pommes de terre non cuite.
Christophe

Signaler veronique-v93 -  9 novembre 2014
Bien

Rôti de porc et ses 2 pommes
Dommage il manque quelques précisions , dosage du gingembre , herbes de Provence et aussi pour la cuisson des pommes je suppose qu'on les fait revenir dans du beurre mais combien et le sucre de canne ?

Signaler Meumeu -  6 octobre 2014
Excellent

Hummmm
excellente recette, à refaire :)
Ma suggestion : rien à modifier

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