Recette Glace au foie gras

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Bernard Dauphin

Une entrée originale qui peut être également servie en mise en bouche.

Facile

Pour 12 personnes :

• 400 g de foie gras mi-cuit
• 200 g de fromage blanc battu à 0% de matière grasse
• 200 g de crème liquide
• 100 g de vin blanc moelleux (Loupiac, Bergerac, Sauternes, Côteaux du Layon ...)
• 3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs)
• 3 feuilles de gélatine (6 g)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 192 mn

 

Préparation Glace au foie gras

1Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.

Fondre la gélatine, ensuite, dans 2 cuillères à soupe de vin prélevées sur la quantité totale.


2Dans un bol-mixer mettre le foie gras coupé en morceaux, le fromage blanc, la crème fleurette liquide, le reste de vin blanc moelleux, le miel, la gélatine fondue.

Mixer le tout pendant 1 à 2 minutes.

3Mettre au congélateur 3 heures environ.

Servir en quenelles ou au portionneur à glace.

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Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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Pamplemousses de la mer

Farci poitevin

 

Vos avis sur la recette glace au foie gras

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Cathy Foissac sur la recette Glace au foie gras
  Glace apéritive! Trés appréciée, à refaire
  
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• L'avis de Bocquet Teddy sur la recette Glace au foie gras
  Un délice. A faire et à refaire. D'une simplicité à réalisé remarquable. Tous mes convives se sont régalés.
  
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• L'avis de Sylvie Sueur sur la recette Glace au foie gras
  Mitigé Les avis ont été partagés mais la majorité de mes invités ont trouvé ça un peu lourd. C'est vraiment dommage car d'habitude, je n'ai que des compliments lorsque je fais vos recettes.
  
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• L'avis de Laure Jacoulot sur la recette Glace au foie gras
  Glace au foie gras Je trouve cette recette fantastique et delicieuse pour une petite mise en bouche.
  Ma suggestion : Je la sers dans un alcool sucré, avec un petit morceau de pain d'épice grillé
  
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• L'avis de Natasha Jacquot sur la recette Glace au foie gras
  Délicieux Excellent et original pour épater ses invités.
  Ma suggestion : Moi, je la sers dans une coupelle déposée sur un granité coloré à la couleur de la déco de la table.
  
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