Recette Endives à l'espagnole 13 avis - Note : 3/5
Pour 4 personnes :
- 4 endives
- 1/2 l de lait
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- sel et poivre
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 10 mn
- Repos : 60 mn
- Temps total : 80 mn
Préparation Endives à l'espagnole
1Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.
2Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.
3Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.
4Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.
Vos avis sur la recette endives à l'espagnole
13 avis pour cette recette Donnez votre avis
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L'avis de Annick Nizart sur la recette Endives à l'espagnole
Endives a l'espagnole
Très bonne recette, assez vite préparée, Original, ça change des endives braisées.
Ma suggestion : Peut-être un peu plus d'oignons, ou alors avec des oignons rouges, et un peu plus de paprika mais il faut doser au gout de chaque....
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L'avis de Sylvie sur la recette Endives à l'espagnole
Original
Bon et simple, j'ai mis du basilic et ail à la place du paprika.
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L'avis de Sandra Carvalho sur la recette Endives à l'espagnole
Excellentes
À tester avec un barbecue.
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L'avis de Anne Lacoste sur la recette Endives à l'espagnole
Paprika
Le Paprika étant hongrois, pourquoi à l'espagnole ? Rendons à César ....
Ma suggestion : Changez le titre !
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L'avis de Alain Martinet sur la recette Endives à l'espagnole
Amertume de endives
Étant enfant, (j’ai 62 ans, donc cela date un peu), j’ai connu les endives très amères, d’autant qu’il ne fallait pas gaspiller. Puis la sélection aidant, les maraîchers nous ont apporté des endives plus douces au goût. Aujourd’hui, force est de constater que les endives sont de nouveau très amères. Si, comme le préconise GHJ, on enlève le cône, c’est la moitié du légume que l’on jette car il occupe toute la hauteur. Je pense que les endives douces devaient être trop peu rentables, et que l’on nous refile des produits forcés, plus rapides à atteindre une taille de vente convenable sans s’occuper du goût, mais comme il n’y a plus que cela sur les étals...
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