Recette Tarte au boudin

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Tarte au boudin
Recette proposée par Sophie Elles
Le titre amusera les petits et le contenu sera délicieux pour les grands !
Pour 6 personnes :
  • 2 boudins blancs et 2 boudins noirs
  • 1 pâte à tarte feuilletée
  • 700 g d’oignons
  • 2 grosses pommes
  • 1 grosse poire
  • 3 poivres du moulin
  • 50 g de beurre
  • 1 blanc d’oeuf
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 

Préparation Tarte au boudin

1Préparer une fondue d’oignon en faisant blondir dans une poêle (avec ou sans beurre) 700 g d'oignons émincés.

2Eplucher et couper en morceaux la poire et les 2 pommes, ajouter beaucoup de poivre et les faire cuire dans un fond d’eau (compote en morceaux).

3Enduire le fond d’une pâte à tarte feuilletée avec du blanc d'oeuf puis le laisser sécher ou le précuire 5 min au four.

4Déposer les oignons fondus puis la compote poivrée.
Disposer les boudins blancs et noirs coupés en rondelles. Badigeonner le tout au pinceau de beurre fondu.

5Faire cuire au four thermostat 6 à 7, 20 à 25 minutes.

Pour finir... On peut disposer les boudins en formant les dessins que l’on veut (en cercles alternés ou en étoile...).
 
Recette proposée par Sophie Elles (6 recettes)

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