Recette Oeufs de cailles cocotte au foie gras

2 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Nathalie Rabier

Recette savoureuse et pourtant très facile et rapide.

Facile

Pour 4 personnes :

• 16 oeufs de cailles
• 100 g de foie gras frais et cru
• 4 cuillères à café de crème fraiche
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Oeufs de cailles cocotte au foie gras

1Couper le foie gras en petit dés.
Dans chaque petite cassolette (ou à défaut dans des ramequins), casser 4 oeufs de caille, répartir 4 ou 5 dés de foie gras puis placer une cuillère à café de crème fraîche au centre, mélanger très légèrement avec les blancs, saler, poivrer puis placer au four (180°) au bain-marie pendant 8 à 10 minutes. Déguster chaud.

Pour finir... Pour faire encore plus classe, on peut ajouter quelques copeaux de truffes.
Et pour une entrée plus riche, on peut mettre une petite couche de purée de légumes avant de casser les oeufs, de l'épinard haché fin par exemple, ça se marie très bien avec les oeufs.

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Recette proposée par Nathalie Rabier (94 recettes)

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Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandrine Soares sur la recette Oeufs de cailles cocotte au foie gras
  Excellent J'ai réalisé cette recette avec un oeuf normal et j'ai ajouté des champignons.
  Ma suggestion : Faire cuire les blancs d'oeufs tout seuls au four à l'avance et le foie gras à la poêle pour enlever la graisse.
  
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• L'avis de Julijade Delord sur la recette Oeufs de cailles cocotte au foie gras
  Avis C'est très raffiné avec du foie gras. Cette recette est riche en goût.
  Ma suggestion : Moi, quand je n'ai plus de foie gras je mets du saumon. J'ai mis ma recette il y a quelques jours sur le site. C'est un peu plus abordable question prix.
  
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