Recette Merveilles

Les merveilles sont idéales pour accompagner café, thé ou chocolat chaud.

3 / 5  (49 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 5 oeufs
  • 1 kg de farine
  • 2 sachets de levure
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d'eau-de-vie
  • le jus de 3 ou 4 citrons
  • sucre
  • huile pour la friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation Merveilles

1 Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.
2 Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.
3 Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer. Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.
4 Plonger chaque merveille dans la friture chaude. Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).
Pour finir
Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

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Avis sur la recette Merveilles

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Note moyenne :

3



(49 avis)

Lucifer - 28 avril 2013
Très bien

Parfaits!
Avec du vrai jus de citron, ce n'est pas trop farineux, l'acidité des citrons attaque bien la pâte pour la rendre légère et élastique. J'ai quand même forcé sur le rhum pour les miens.

Marie -  1 mars 2013
Médiocre

Avis
Mauvaise recette, ça n'a vraiment pas le gout des merveilles ! Déçue !

TITI - 12 février 2013
Médiocre

merveilles
Trop farineux.il n'ont pas du tout gonflés. La pate semblait être plus une pate brisée ratée. Je suis décue.

Nat - 30 janvier 2013
Pas mal

Déçue
N'ont pas gonflé
à la cuisson et sont restées farineuses.

Romain - 27 août 2012

Titre
Super
Ma suggestion : Suggepsion

Aurélie -  9 avril 2012
Excellent

Très bon!! Ma famille a beaucoup aimé

Romain - 18 mars 2012
Très bien

Merveille

Monique - 20 février 2012
Bien

Les Oreillettes
Il ne faut absolument pas incorporer du jus de citron qui est bien trop acide.
Ma suggestion : Voici ma recette des Oreillettes :
Préparation 1 h 30 - Repos de la pâte 1 h - Cuisson par série 5 mn.
Ingrédients : 1 kg 500 de farine - 7 oeufs - 400 g de matière grasse (beurre ou margarine ou huile neutre)
3 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 1/2 verre de rhum ou Grand Marnier - 1 verrre de lait (vache ou soja)
1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger - 1 pincée de sel - zeste de 2 oranges et 1 citrons - sucre glace
1 l Huile neutre pour friture

Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, le sel et le zeste des agrumes lavés et non traités.
Ajouter la matière grasse (fondu si beurre ou margarine, refroidi)
puis les oeufs, l'alcool de votre choix (avec modération), le lait et la fleur d'oranger
Pétrir soigneusement pour obtenir une pâte homogène. Parceler la pâte en morceaux.
Lancer sur la table pour aérer. Puis couvrir d'un torchon propre pendant 1 heure.
Remplir d'huile une bassine à friture, faire chauffer.
Etaler la pâte jusquà='à 1/2 cm d'épaisseur. découper à la roulette dentée et plonger dans l'huile bouillante.
Retourner quand c'est doré. Sortir du bain, saupoudrer de suite de sucre glace.
Bonne dégustation
P.S : il est possible de diviser les quantités.

chan chan - 21 décembre 2011
Médiocre

chanchan
A ne pas essayer le résultat est désastreux pas de gout
fade bref
Ma suggestion : aucune

oceane-b58 - 13 novembre 2011
Très bien

océ-cé