Haricots noirs à la brésilienne

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Une version simplifiée de la feijoada.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 350 g de haricots noirs secs
  • 200 g de bacon en tranches
  • 1 chorizo
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 petit bouquet de persil plat haché
  • 1 orange coupée en rondelles.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    La veille, mettre les haricots à tremper dans de l'eau.
  2. 2
    Le lendemain, égoutter les haricots et les faire cuire à la cocotte-minute pendant 35 minutes, avec le chorizo et les tranches de bacon.
  3. 3
    Egoutter et réserver le jus de cuisson. Couper le chorizo en rondelles et le bacon en morceaux.
  4. 4
    Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le chorizo et le bacon. Laisser prendre de la couleur.
  5. 5
    Incorporer les haricots et 3 dl de jus de cuisson. Saupoudrer avec la moitié du persil haché et cuire pendant 10 minutes.
  6. Pour finir
    Saupoudrer de persil haché avant de servir. Décorer avec les rondelles d'orange.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler zodil -  3 avril 2016
Excellent

excellent

Signaler B - 11 décembre 2013
Excellent

délicieux
très bonne recette....et très facile! une bonne façon simple et efficace de voyager! Grâce à elle, les haricots rouges ou noir sont meilleurs que dans les plats brésiliens...
Ma suggestion : je la recommande!

Signaler Geneviève - 13 janvier 2009
Excellent

Délicieux
Un véritable délice, facile à faire. On a beaucoup aimé. Cela se rapproche de la feijoada.

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