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Recette Tomates farcies aux trois poissons

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Tomates farcies aux trois poissons
Recette proposée par Cédric Badoni
Pour 4 personnes :
  • 9 tomates moyennes
  • 250 g de saumon
  • 250 g de perche du Nil
  • 250 g de dorade
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de riz
  • Sel et poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 160 mn
 

Préparation Tomates farcies aux trois poissons

1Mélangez un verre de vin blanc et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Coupez les poissons en cubes, salez et poivrez.
Faites mariner dans le vin pendant 2 h.

2Otez le chapeau des tomates.
Epépinez celles-ci et videz-les.
Salez et poivrez l'intérieur.

3Egalisez la base des tomates de façon à ce qu'elles tiennent droites sur les assiettes.
Faites égoutter les poissons et farcissez-en les tomates.

4Disposez les tomates dans un plat et glissez-le au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

5Laissez cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez-le.

6Versez-le sur les assiettes et déposez-y les tomates farcies. Servez chaud.

 
Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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