Filet de kangourou au figues

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Un plat exquis et exotique.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

  • 1,5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
  • 800 g de figues fraîches
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 branches de persil plat
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 200 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.
  2. 2
    Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  3. 3
    Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.
  4. 4
    Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
  5. Pour finir
    Servir ce sauté accompagné de pâtes tagliatelles fraîches au beurre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Françoise -  7 décembre 2009

Kangourou
Elle m'a l'air facile. Pour ma part, j'ai l'habitude de la prendre chez Toupargel, c'est vraiment pas cher et très bon. Je la fait aussi grillée (comme le bœuf) : super bon...
Ma suggestion : Cette année,je vais le faire avec des kakis.

Signaler Karine - 24 décembre 2006

Facile et pas cherJe prépare très souvent du sauté de kangourou que je trouve en surgelé chez Maximo. Je varie les accompagnements en fonction de la situation : Noël classique pommes duchesse fagot de haricots verts; pour épater des copains poëlé de kiwis au vin blanc, morceaux d'ananas et pommes caramélisée salée (au bon beurre de Normandie). Tous les fruits et légumes se marient avec le kangourou. Essayez-le sauce grand veneur ! Un régal.

Signaler Céline - 15 septembre 2006

Réponse à Claire
On peut en acheter dans différents magasins. Je pense qu'il y en a chez Picard. Mais, moi j'en ai trouvé chez Leclerc tout simplement au rayon surgelé. C'est très bon d'ailleurs.

Signaler Claire - 15 juin 2006

Question
Où peut-on acheter de la viande de kangourou ?

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