Recette Filet de kangourou au figues

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Recette proposée par Cédric Badoni

Un plat exquis et exotique.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
• 800 g de figues fraîches
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 4 branches de persil plat
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 200 ml de vin blanc sec
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Filet de kangourou au figues

1Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.

2Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

3Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.

4Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.

5Servir ce sauté accompagné de pâtes tagliatelles fraîches au beurre.

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Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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Vos avis sur la recette

• L'avis de Françoise Val sur la recette Filet de kangourou au figues
  Kangourou Elle m'a l'air facile. Pour ma part, j'ai l'habitude de la prendre chez Toupargel, c'est vraiment pas cher et très bon. Je la fait aussi grillée (comme le bœuf) : super bon...
  Ma suggestion : Cette année,je vais le faire avec des kakis.
  
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• L'avis de Karine Delaure sur la recette Filet de kangourou au figues
  Facile et pas cher Je prépare très souvent du sauté de kangourou que je trouve en surgelé chez Maximo. Je varie les accompagnements en fonction de la situation : Noël = classique pommes duchesse fagot de haricots verts; pour épater des copains = poëlé de kiwis au vin blanc, morceaux d'ananas et pommes caramélisée salée (au bon beurre de Normandie). Tous les fruits et légumes se marient avec le kangourou. Essayez-le sauce grand veneur ! Un régal.
  
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• L'avis de Céline Castelletto sur la recette Filet de kangourou au figues
  Réponse à Claire On peut en acheter dans différents magasins. Je pense qu'il y en a chez Picard. Mais, moi j'en ai trouvé chez Leclerc tout simplement au rayon surgelé. C'est très bon d'ailleurs.
  
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• L'avis de Claire Deschamps sur la recette Filet de kangourou au figues
  Question Où peut-on acheter de la viande de kangourou ?
  
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