Recette Rouleaux de printemps

Recette proposée par Cédric Badoni

Un plat typique du vietnam.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 12 feuilles de riz
  • 12 grosses crevettes bouquets ou 24 petites
  • 3 carottes
  • 1 boîte de pousses de soja
  • feuilles de menthe
  • feuilles de salade (laitue)
  • champignons noirs
  • 1 ciboule ou oignon nouveau
  • Pour la sauce:
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte coupée en très petites lanieres
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 8 mn
  • 48 mn

Préparation Rouleaux de printemps

1 Faites décongeler les crevettes. Décortiquez-les.
2 Epluchez les carottes et coupez-les en très fines lanières. Emincez la ciboule et la menthe. réhydratez les champignons noirs dans un bol d'eau froide. Puis coupez les en fines lanières.
3
Rouleaux de printemps : Etape 3
Faites chauffer de l'eau et réhydratez une feuille de riz. Déposez la sur un torchon humide. placez une feuille de laitue, puis garnissez d'une crevette, carotte, soja, champignons noirs, de ciboule et de menthe.
4 Roulez la feuille de riz en prenant soins de rabattre les cotés pour enfermer la garniture. Entreposez au frais le temps de faire les autres rouleaux de printemps.
5
Rouleaux de printemps : Etape 5
Préparez une sauce : mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la carotte coupée en fines lanières, l'ail haché, le sel et le poivre.
Pour finir
Servez les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce et de feuilles de menthe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Rouleaux de printemps

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Note moyenne :

4



(10 avis)

Kim_L - 27 février 2012

Méthode pour les rouler
L'erreur est de vouloir mettre la garniture directement sur la galette humide ! Ca se déchire trop facilement...
Ma suggestion : Bon pour commencer, pas de galette trop trempées ni trop secs, juste assez humides pour les manipuler sans les craquer.

Ensuite, il faut D'ABORD rabattre la base de la galette avant d'y déposer la garniture (SUR la partie rabattue). Alors ensuite on rabat des 2 côtés et on roule ^^
Voir l'image !

Kim_L - 27 février 2012
Très bien

une autre sauce pour varier
Bonne recette. Je vous propose un autre type de sauce que j'adore : tuong dâu phong ! (Parole de vietnamienne !)

Ma suggestion : Mélangez 2 mesures de Hoi Sin Sauce acheté en magasin asiatique, 1 mesure de beurre de cacahuète, 2 mesures d'eau et faites chauffer le tout pour un mélange homogène et épaissi. Rajoutez un petit peu de spiracha pour ceux qui le veulent et pour le plaisir rajoutez des cacahuètes que vous aurez écrasés/mixés !
Ou testez cette sauce : http://www.vietnamese-recipes.com/vietnamese-recipes/sauces/peanut-sauce.php

Katlyn -  8 mars 2011
Bien

Dur à rouler

Lorette -  7 mars 2011
Bien

Bon mais difficile à rouler
J'ai mis ce que j'avais dans mon frigo. Carotte, concombre, laitue, menthe, crevettes. Le tout émincé menu... Sensation de fraîcheur garantie !
Ma suggestion : Les rouler plus petits façon nems, pour déguster plus facilement en entrée ou à l'apéro.

Dominique -  5 octobre 2007

Cacahuètes
Je ne l'ai pas encore faite mais elle me plaît et me paraît très bien.
Ma suggestion : Certains ajoutent de la cacahuète : inconvénient, c'est grave et allergisant pour certaines personnes. Je propose donc du gomasio (sésame pilé et salé). Ca donne un goût un peu comme la cacahuète et c'est sain et très bon (se trouve dans les boutiques de bio).

Jessica - 15 juillet 2007

Super bon
Recette idéale.
Ma suggestion : J'ajoute des cacahouètes que j'émiette. Cela se marie bien avec les crevettes.

Long My -  1 janvier 2007
Bien

Variante
Tous les trouvent délicieux. Cela dit, la garniture n'est pas assez généreuse à mon goût.
Ma suggestion : Pour la garniture, je mets des feuilles de salade (laitue, pour la souplesse), du vermicelle de riz, des herbes fraîches (coriandre, menthe, persicaire, éventuellement ciboulette et cerfeuil), des germes de soja frais, du bifteck haché cuit avec ail et oignon, de grosses crevettes cuites à l'eau,. Je roule le tout dans la galette de riz préalablement ramollie en la trempant dans l'eau et mange en trempant dans une sauce à base de nuoc mam (nuoc mam + eau + vinaigre + sucre + ail pilé).

Jacques -  1 novembre 2006
Très bien

Laitue
Bon, mais difficile de rouler avec de la laitue.
Ma suggestion : Blanchir la laitue.

Adrien - 29 avril 2006
Excellent

Trop bons !
Ils sont vraiment très bien faits et aussi bon que ceux du resto.

Nathalie - 10 avril 2006
Excellent

Merci
Merci tout est bien expliqué, c'est super et c'est bon.