Journal des Femmes > Cuisiner > Entrée > Entrée froide > Rouleaux de printemps

Recette Rouleaux de printemps

10 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo 2 autres photos

Recette proposée par Cédric Badoni

Un plat typique du vietnam.

Facile

Pour 6 personnes :

12 feuilles de riz
12 grosses crevettes bouquets ou 24 petites
3 carottes
1 boîte de pousses de soja
feuilles de menthe
feuilles de salade (laitue)
champignons noirs
1 ciboule ou oignon nouveau
Pour la sauce:
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
1 carotte coupée en très petites lanieres
sel, poivre

Préparation : 40 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 48 mn

Préparation Rouleaux de printemps

1Faites décongeler les crevettes. Décortiquez-les.

2Epluchez les carottes et coupez-les en très fines lanières. Emincez la ciboule et la menthe.
réhydratez les champignons noirs dans un bol d'eau froide. Puis coupez les en fines lanières.

Rouleaux de printemps : Etape 3 3Faites chauffer de l'eau et réhydratez une feuille de riz. Déposez la sur un torchon humide.
placez une feuille de laitue, puis garnissez d'une crevette, carotte, soja, champignons noirs, de ciboule et de menthe.

4Roulez la feuille de riz en prenant soins de rabattre les cotés pour enfermer la garniture. Entreposez au frais le temps de faire les autres rouleaux de printemps.

Rouleaux de printemps : Etape 5 5Préparez une sauce :
mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la carotte coupée en fines lanières, l'ail haché, le sel et le poivre.

6Servez les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce et de feuilles de menthe.

Pour finir... Ne pas disposer les rouleaux de printemps les uns contre les autres.
Sinon ils risqueront de rester collés.

Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

Vidéo

Cheesecake au saumon fumé

Terrine de courgettes

Vos avis sur la recette rouleaux de printemps

10 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Kim_l sur la recette Rouleaux de printemps

Ma photo Agrandir
Méthode pour les rouler L'erreur est de vouloir mettre la garniture directement sur la galette humide ! Ca se déchire trop facilement...
Ma suggestion : Bon pour commencer, pas de galette trop trempées ni trop secs, juste assez humides pour les manipuler sans les craquer. Ensuite, il faut D'ABORD rabattre la base de la galette avant d'y déposer la garniture (SUR la partie rabattue). Alors ensuite on rabat des 2 côtés et on roule ^^ Voir l'image !

Signaler un abus
L'avis de Kim_l sur la recette Rouleaux de printemps

Ma photo Agrandir
Une autre sauce pour varier Bonne recette. Je vous propose un autre type de sauce que j'adore : tuong dâu phong ! (Parole de vietnamienne !)
Ma suggestion : Mélangez 2 mesures de Hoi Sin Sauce acheté en magasin asiatique, 1 mesure de beurre de cacahuète, 2 mesures d'eau et faites chauffer le tout pour un mélange homogène et épaissi. Rajoutez un petit peu de spiracha pour ceux qui le veulent et pour le plaisir rajoutez des cacahuètes que vous aurez écrasés/mixés ! Ou testez cette sauce : http://www.vietnamese-recipes.com/vietnamese-recipes/sauces/peanut-sauce.php

Signaler un abus
L'avis de Katlyn sur la recette Rouleaux de printemps
Dur à rouler

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Lorette sur la recette Rouleaux de printemps
Bon mais difficile à rouler J'ai mis ce que j'avais dans mon frigo. Carotte, concombre, laitue, menthe, crevettes. Le tout émincé menu... Sensation de fraîcheur garantie !
Ma suggestion : Les rouler plus petits façon nems, pour déguster plus facilement en entrée ou à l'apéro.

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Dominique Dupuis sur la recette Rouleaux de printemps
Cacahuètes Je ne l'ai pas encore faite mais elle me plaît et me paraît très bien.
Ma suggestion : Certains ajoutent de la cacahuète : inconvénient, c'est grave et allergisant pour certaines personnes. Je propose donc du gomasio (sésame pilé et salé). Ca donne un goût un peu comme la cacahuète et c'est sain et très bon (se trouve dans les boutiques de bio).

Signaler un abus