Recette Tarte au saumon

8 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Cédric Badoni

Une entrée très appreciée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de poireau émincé
• 45 g de beurre
• 1 oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 15 g de sucre
• 125 g de saumon fumé de Norvège émincé
• 4 oeufs
• 15 g de moutarde de Dijon
• 25 cl de lait
• Sel et poivre au goût
• 125 g de fromage râpé
• 4 tranches de saumon norvégien fumé en guise de décoration

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Tarte au saumon

1Déposer l'abaisse de pâte dans une assiette à tarte.

Faire ensuite blanchir le poireau à l'eau bouillante quelques minutes.

Égoutter et faire sauter dans 1 cuillère à table de beurre, en évitant de colorer. Retirer le poireau de la poêle et réserver.

2Dans la même poêle, faire suer et dorer l'oignon et l'ail avec le reste du beurre.

Ajouter ensuite le sucre, laisser dorer et caraméliser quelques minutes.

Ajouter le saumon fumé et continuer la cuisson encore 3 minutes.


3Casser les oeufs dans un bol. Tout en fouettant vigoureusement, ajouter la moutarde et verser le lait bouillant. Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser l'abaisse de pâte feuilletée du fromage râpé, puis des poireaux et terminer avec le mélange d'oignon et de saumon fumé.

Verser ensuite le mélange d'oeufs et de lait sur le tout.

4Faire cuire au four 20 minutes.

5Disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus de la tarte en guise de décoration et laisser cuire encore de 5 à 10 minutes.

Servir la tarte très chaude en quartiers accompagnée d'une salade.

Pour finir... Servir avec un vin blanc Pessax-Leognan.

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Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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Tarte au fromage blanc

Tarte aux oignons, jambon et persil

 

Vos avis sur la recette tarte au saumon

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabel Moix sur la recette Tarte au saumon
  Vraiment délicieux! Réalisation simple et délicieux. Surtout ne rajoutez pas de sel ! J'ai aussi mis de la noix de muscade râpée.
  
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• L'avis de Michel J. sur la recette Tarte au saumon
  La touche de différence Recette simple, la caramélisation au sucre fait la différence. Excellent et facile.
  Ma suggestion : J'ai ajouté une pincée de muscade dans l'appareil et forcé un peu la moutarde.
  
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• L'avis de Sandra Dubois sur la recette Tarte au saumon
  Délicieuse recette ! J'ai vraiment adoré cette tarte et en particulier l'association du saumon avec les poireaux, j'étais un peu sceptique car je ne cours pas après les poireaux mais c'est un délice ! Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Corinne Piombo sur la recette Tarte au saumon
  Superbe C'est la meilleure tarte au saumon que j'ai jamais mangée. Le sucre apporte un léger goût caramélisé. C'est extra.
  
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• L'avis de Virginie Tabanon sur la recette Tarte au saumon
  Très bon Très bon avec cette touche de moutarde qui donne un goût excellent. A essayer absolument.
  
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