Recette Chutney de figues

5 avis - Note : 5/5

Recette proposée par David Theillet

Idéal en accompagnement de foie gras.

Facile

Pour 6 personnes :

• 300 g de figues sèches
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 150 g de sucre roux
• 20 cl de vinaigre de cidre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 sachet de thé Earl Grey
• sel fin, poivre du moulin

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Chutney de figues

1Lavez et séchez les figues. Portez à ébullition 30 cl d’eau. Versez-la dans une jatte. Faites y infuser le sachet de thé 2 minutes. Retirez le sachet.

2Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler pendant 20 minutes. Egouttez-les. Coupez-les en petits morceaux.

3Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire dans l’huile pendant 3 minutes. Arrosez les de 3 cuillères à soupe de thé. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

4Ajoutez le sucre et les morceaux de figues. Laissez cuire 5 minutes en remuant l’ensemble, puis versez le vinaigre et toutes les épices. Mélangez. Laissez mijoter 1 h en surveillant la cuisson.

5Retirez le clous de girofle du chutney. Une fois refroidi, placez le au réfrigérateur. Servez-le avec le foie gras en terrine et accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

Pour finir... Cette préparation se conserve huit jours au froid.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par David Theillet (4 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Caramel au beurre salé

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Regine Llacer sur la recette Chutney de figues
  Ma version J'ai ajoute un soupçon de cannelle et de clou de girofle ; J'ai fait beaucoup plus de thé (à la cardamome) et j'ai rajouté du sucre.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Anne Denecker sur la recette Chutney de figues
  Renseignement Peut-on faire cette recette avec des figues fraîches ? Merci.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Mélanie Pulverin sur la recette Chutney de figues
  Un régal Très facile, délicieux. J'ai fait un tabac pour le repas de Noël avec du foie gras.
  Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de thé à la fin de la cuisson pour que le chutney ne soit pas trop épais.
  
  Signaler un abus
• L'avis de David Theillet sur la recette Chutney de figues
  Réponse clou de girofle Desolé j'avais oublier de mentionner le nombre de clou de girofle. Vous en mettez un ou deux.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Janine Willy sur la recette Chutney de figues
  Clou de girofle ou pas de clou ? Merci de me dire si l'on doit ajouter du clou de girofle et combien ? Vous ne le mentionnez pas dans la liste des ingrédients mais demandez de le retirer lors de la préparation. Je suis en train de préparer la recette pour l'utiliser dimanche midi.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

16 avis

Chutney de mangue

Ingredients : Piment d'espelette, Mangue, Vinaigre balsamique, Gingembre, Pomme

8 avis

Recette chutney de cornouilles

Ingredients : Vinaigre blanc, Gingembre, Mûre, Raisin sec, Cannelle

5 avis

Recette chutney de potimarron

Ingredients : Cidre, Gingembre en poudre, Raisin sec, Vinaigre, Poire

Recette compotee de figues

Ingredients : Figue, Confiture

15 avis

Soupe aux chataignes facile

Ingredients : Châtaigne, Potiron, Courgette, Creme liquide, Eau

6 avis

Donuts au chocolat blanc

Ingredients : Abricot sec, Chocolat blanc, Vanille, Huile, Levure chimique

8 avis

Oranges confites chocolat

Ingredients : Ecorce orange, Cointreau, Grand marnier, Confite, Moule

1 avis

Orange four

Ingredients : Polenta, Eau de fleurs d'oranger, Ble, Levure boulanger, Zeste

14 avis

Gateau au yaourt chocolat poudre

Ingredients : Pepites chocolat, Yaourt, Levure, Huile, Amande

3 avis

Cake marie

Ingredients : Kirsch, Cerise, Puree, Extrait de vanille, Moule

1 avis

Recette cailles a l orientale

Ingredients : Cailles, Datte, Fond veau, Pain epice, Vin rouge

1 avis

Palets aux raisins recette

Ingredients : Pepites chocolat, Raisin sec, Sucre semoule, Amande, Farines

 

     10 avis

Recette oignons caramelises

Ingredients : Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Oignon, Cafe, Poivre

     22 avis

Foie frais aux figues

Ingredients : Figue, Thé, Eau, Cafe, Sucre

     3 avis

Saute de porc au cidre

Ingredients : Cidre, Porc, Huile, Oignon, Poivre

     1 avis

Recette verrines aperitives melons raisins coppa

Ingredients : Coppa, Muscat, Melon, Raisin, Grain

     1 avis

Recette asperges sauce a la menthe

Ingredients : Asperge, Curry, Menthe, Échalote, Citron

Recette creme brulee aux fruits exotiques et framboises

Ingredients : Carambole, Litchi, Fruit de la passion, Sucre en cristaux, Pulpe

     3 avis

Creme chiboust facile

Ingredients : Coulis fruits rouges, Brique, Chantilly, Framboise, Sucre vanille

Cake de pain perdu recette

Ingredients : Etoile badiane, Thé, Caramel, Pains, Gousse de vanille

Recette coeurs de macarons mendiants

Ingredients : Coque, Ecorce orange, Gros sel, Chocolat au lait, Confite

     3 avis

Tajine de boeuf marocaine

Ingredients : Gingembre en poudre, Safran, Boeuf, Cassonade, Courgette

Recette saumon et merlan vapeur puree verte et sauce exotique

Ingredients : Merlan, Petit pois, Mangue, Saumon, Vin blanc

     103 avis

Recette saint jacques aux poireaux

Ingredients : Saint jacques, Poireaux, Noix, Persil, Huile

Recettes liées à chutney de figues