Recette Chutney de figues

Recette proposée par David Theillet

Idéal en accompagnement de foie gras.

4 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de figues sèches
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 150 g de sucre roux
  • 20 cl de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • sel fin
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation Chutney de figues

1 Lavez et séchez les figues. Portez à ébullition 30 cl d’eau. Versez-la dans une jatte. Faites y infuser le sachet de thé 2 minutes. Retirez le sachet.
2 Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler pendant 20 minutes. Egouttez-les. Coupez-les en petits morceaux.
3 Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire dans l’huile pendant 3 minutes. Arrosez les de 3 cuillères à soupe de thé. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
4 Ajoutez le sucre et les morceaux de figues. Laissez cuire 5 minutes en remuant l’ensemble, puis versez le vinaigre et toutes les épices. Mélangez. Laissez mijoter 1 h en surveillant la cuisson.
Pour finir
Retirez le clous de girofle du chutney. Une fois refroidi, placez le au réfrigérateur. Servez-le avec le foie gras en terrine et accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Chutney de figues

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(11 avis)

laure-s1 - 21 décembre 2013
Très bien

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine je remplacerai 5cl de vinaigre par du thé

Laure - 21 décembre 2013

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine fois j'enlèverai 5cl de vinaigre à remplacer par le thé.

Laure - 21 décembre 2013
Très bien

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine fois n'enlèvera 5cl de vinaigre à remplacer par le thé.

Laenwe - 17 décembre 2013
Très bien

Petite question...
Je souhaite faire ce chutney pour les fêtes mais une question me taraude...
Quel est l'intérêt du thé? Sent-on vraiment le goût? N'est-ce pas trop fort?

Marine - 17 décembre 2013

Petite question...
Je souhaite faire ce chutney pour Noël, j'ai cependant une petite question...
Quel est l'intérêt du thé? Sent-on vraiment le goût? Ce n'est pas trop fort?
J'avoue être intriguée mais j'ai un peu peur que cela se sente trop..

Marine - 17 décembre 2013
Très bien

Petite question...
Je souhaite faire ce chutney pour Noël, j'ai cependant une petite question...
Quel est l'intérêt du thé? Sent-on vraiment le goût? Ce n'est pas trop fort?
J'avoue être intriguée mais j'ai un peu peur que cela se sente trop..

Regine - 28 décembre 2008
Très bien

Ma version
J'ai ajoute un soupçon de cannelle et de clou de girofle ; J'ai fait beaucoup plus de thé (à la cardamome) et j'ai rajouté du sucre.

Anne - 26 septembre 2008

Renseignement
Peut-on faire cette recette avec des figues fraîches ? Merci.

Mélanie - 28 décembre 2006
Excellent

Un régal
Très facile, délicieux. J'ai fait un tabac pour le repas de Noël avec du foie gras.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de thé à la fin de la cuisson pour que le chutney ne soit pas trop épais.

David - 26 décembre 2005

Réponse clou de girofle
Desolé j'avais oublier de mentionner le nombre de clou de girofle.
Vous en mettez un ou deux.