Chutney de figues

4 / 5  basé sur 6 avis
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Idéal en accompagnement de foie gras.

Recette proposée par David Theillet

Ingrédients

  • 300 g de figues sèches
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 150 g de sucre roux
  • 20 cl de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • sel fin, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et séchez les figues. Portez à ébullition 30 cl d’eau. Versez-la dans une jatte. Faites y infuser le sachet de thé 2 minutes. Retirez le sachet.
  2. 2
    Plongez les figues dans le thé et laissez-les gonfler pendant 20 minutes. Egouttez-les. Coupez-les en petits morceaux.
  3. 3
    Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Pelez et hachez finement les oignons. Faites les cuire dans l’huile pendant 3 minutes. Arrosez les de 3 cuillères à soupe de thé. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
  4. 4
    Ajoutez le sucre et les morceaux de figues. Laissez cuire 5 minutes en remuant l’ensemble, puis versez le vinaigre et toutes les épices. Mélangez. Laissez mijoter 1 h en surveillant la cuisson.
  5. Pour finir
    Retirez le clous de girofle du chutney. Une fois refroidi, placez le au réfrigérateur. Servez-le avec le foie gras en terrine et accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler laure-s1 - 21 décembre 2013
Très bien

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine je remplacerai 5cl de vinaigre par du thé

Signaler Laure - 21 décembre 2013

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine fois j'enlèverai 5cl de vinaigre à remplacer par le thé.

Signaler Laure - 21 décembre 2013
Très bien

Simple et bon
Recette facile, rapide et bonne
Ma suggestion : La prochaine fois n'enlèvera 5cl de vinaigre à remplacer par le thé.

Signaler Laenwe - 17 décembre 2013
Très bien

Petite question...
Je souhaite faire ce chutney pour les fêtes mais une question me taraude...
Quel est l'intérêt du thé? Sent-on vraiment le goût? N'est-ce pas trop fort?

Signaler Marine - 17 décembre 2013

Petite question...
Je souhaite faire ce chutney pour Noël, j'ai cependant une petite question...
Quel est l'intérêt du thé? Sent-on vraiment le goût? Ce n'est pas trop fort?
J'avoue être intriguée mais j'ai un peu peur que cela se sente trop..

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