Recette Le vrai gâteau de Savoie

Une recette traditionnelle de ma région, la Savoie.

4 / 5  (53 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 6 oeufs frais
  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de farine
  • 40 g de Maïzéna
  • Un sachet de sucre vanillé des Iles
  • Un peu de beurre pour le moule
  • Du sucre glace pour la décoration
  • Prévoir un moule de 26 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation Le vrai gâteau de Savoie

1 Séparez les blancs des jaunes.
2 Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
3 A part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine, la maïzéna et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
4 Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
5 Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte.
La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
Pour finir
Beurrez un moule de 26 cm de diamétre environ. Versez la pâte dedans, et mettre au four bien chaud pendant 1 heure environ.
Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu'il se refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace.

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Avis sur la recette Le vrai gâteau de Savoie

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Note moyenne :

4



(53 avis)

Signaler Marynol - 20 novembre 2015
Très bien

Il s'agit de pre?chauffer à 250. Pas de le cuire à 250. Une fois le four préchauffé, lorsque vous mettez le gâteau o four, eh bien diminuez la température un peu. C tt.

Signaler Marynol - 20 novembre 2015

Il s'agit de pre?chauffer à 250. Pas de le cuire à 250. Une fois le four préchauffé, lorsque vous mettez le gâteau o four, eh bien diminuez la température un peu. C tt.

Signaler mimi -  9 octobre 2015

La température est bien trop élevé je suis entrain de le faire mais j'ai rajouter des copeaux de chocolat

Signaler chapeau -  1 octobre 2015

tres bonne recette juste attention 250 pour la cuisson ,,,, température beaucoup trop haute gateau cramé

Signaler snoopy - 29 septembre 2015
Bien

tamperature a baisse sinon le gateau brule je conseilllle 150 degre et non 250 comme indique

Signaler DePassage - 20 septembre 2015

Je ne note pas, je ne l'ai pas fait mais rien qu'en lisant la recette : au four 1H à 250° ? Y'a pas un hic ?

Signaler anonyme - 24 juillet 2015
Bien

...

Signaler lilou - 29 mai 2015
Très bien

gateau réussi mais modification de la cuisson. Four chauffe à 240 quand le four est chaud vous enfournez et vous baissez à 160 pendant 40 minutes. C' est réussi !!!! Tout le monde a adoré

Signaler bambamam -  1 mai 2015
Excellent

miammiam

Signaler Maryse  - 18 avril 2015
Excellent

Que veut dire br dans le gateau de savoie