Gâteau de Savoie : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 58 avis
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Découvrez la recette du Gâteau de Savoie, une recette traditionnelle de cette belle région française, riche en patrimoine gastronomique. Un régal pour le quatre heures.

Ingrédients

  • 6 oeufs frais
  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de farine
  • 40 g de Maïzéna
  • Un sachet de sucre vanillé des Iles
  • Un peu de beurre pour le moule
  • Du sucre glace pour la décoration
  • Prévoir un moule de 26 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes.
  2. 2
    Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
    Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
  3. 3
    À part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine, la maïzena et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
  4. 4
    Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
  5. 5
    Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte. La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
  6. Pour finir
    Beurrez un moule de 26 cm de diamètre environ. Versez la pâte dedans, et mettez au four bien chaud pendant 1 heure environ. Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu'il se refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(58 avis)

Signaler Isabelle la cuisto - 22 octobre 2017
Excellent

Vous baissez le four à 150° quand vous enfournez et ce pendant 20 minutes. Finir de cuire à 100° pendant 40 minutes.

Signaler Isabelle la cuisto - 22 octobre 2017
Excellent

Préchauffer le four à 250. Mais enfournez à 150.
Pendant, 20 minutes. Rebaissez à 100 pendant 40 minutes. Ces explications ont disparu du site. Dommage.
°

Signaler Sylvain - 29 avril 2017
Excellent

Pour la cuisson il faut suivre l avis de Isabelle la cuisto

Signaler Fofo - 23 novembre 2016
Très bien

Pré-chauffer à 250 degrés puis enfourner et baisser à 180. Cuire 45 mins environ voir un peu moins. Très bonne recette. Je l'ai vraiment adopté...

Signaler Titine - 16 octobre 2016

votre recette est décevante mon gateau cramé à cause d une mauvaise explication sur le préchauffage à 250 degré et bien sûr pas d indication par la suite de la température à tenir relisez la recette et vous verrez

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