Gâteau de Savoie : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 55 avis
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Découvrez la recette du Gâteau de Savoie, une recette traditionnelle de cette belle région française, riche en patrimoine gastronomique. Un régal pour le quatre heures.

Ingrédients

  • 6 oeufs frais
  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de farine
  • 40 g de Maïzéna
  • Un sachet de sucre vanillé des Iles
  • Un peu de beurre pour le moule
  • Du sucre glace pour la décoration
  • Prévoir un moule de 26 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes.
  2. 2
    Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
    Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
  3. 3
    À part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine, la maïzena et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
  4. 4
    Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
  5. 5
    Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte. La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
  6. Pour finir
    Beurrez un moule de 26 cm de diamètre environ. Versez la pâte dedans, et mettez au four bien chaud pendant 1 heure environ. Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu'il se refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(55 avis)

Signaler Fofo - 23 novembre 2016
Très bien

Pré-chauffer à 250 degrés puis enfourner et baisser à 180. Cuire 45 mins environ voir un peu moins. Très bonne recette. Je l'ai vraiment adopté...

Signaler Titine - 16 octobre 2016

votre recette est décevante mon gateau cramé à cause d une mauvaise explication sur le préchauffage à 250 degré et bien sûr pas d indication par la suite de la température à tenir relisez la recette et vous verrez

Signaler Fofo - 12 septembre 2016
Très bien

Très bonne recette. Gateau moelleux et léger. Un régal. J'ai simplement réduit la quantité de sucre.

Signaler awa - 11 juin 2016

Bonjour, je viens de faire votre recette je peux vous dire que le four à 250° c'est bien trop fort le gateau es noir et pas cuit à l'interireur.Je vous laisse rectifier.Moi je vais le refaire à 180°je crois que se seras largement .

Signaler Marynol - 20 novembre 2015

Il s'agit de pre?chauffer à 250. Pas de le cuire à 250. Une fois le four préchauffé, lorsque vous mettez le gâteau o four, eh bien diminuez la température un peu. C tt.

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