Recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles

5 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Philippe Boucher

La mirabelle apporte au porc un goût unique qui rapelle un peu le goût léger de la bergamotte.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 côtes de porc ou echines
• 20 mirabelles
• 4 tomates
• 500 g de tagliatelles
• sel, poivre
• margarine
• huile olive
• 20 cl d'eau
• 4 feuilles de laurier (décoration )

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 18 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 23 mn

 

Préparation Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles

1Essuyer les côtes de porcs. Faire chauffer l'eau salée avec un peu d'huile d'olive pour les tagliatelles, et plonger les tomates lavées dans l'eau des tagliatelles.

2Faire revenir les côtes de porc 8 minutes à la poêle dans de la margarine et un peu d'huile d'olive.

3Une fois bien roties ajouter les mirabelles, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Mettre les tagliatelles dans l'eau bouillante.

4Ajouter en plusieurs fois les 20 cl d'eau et laisser reduire 3 minutes.

Laissser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson des tagliatelles.

5Dresser les assiettes : les tagliatelles autour, la côte de porc au milieu, le jus de mirabelles sur la côte de porc, les mirabelles dispersées, la tomate au bord, la feuille de laurier sur le bord. Bon appétit.

Pour finir... Accompagner d'un vin gris de toul ou riesling.

Ceux qui ont la chance de pouvoir avoir des mirabelles en été, congelez-en 2 kilos. C'est l'ideal de les mettres congelées directement dans la poêle pour les cuire avec les côtes de porc, sinon on trouve des mirabelles en bocaux un peu partout.

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Recette proposée par Philippe Boucher

Vins conseillés pour Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles

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• Rosé effervescent Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Rougail saucisse

Roti de porc à la liqueur d'orange

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Marjorie sur la recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles
  Succulent Une recette tout simplement délicieuse ! Mon ami a plus qu'adoré.
  Ma suggestion : J'ai ajouté un peu plus de mirabelles (20 pour 2 personnes) et j'ai servi ce plat avec des pommes de terre rôties.
  
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• L'avis de Bernard Lemoineau sur la recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles
  Royal Enfin un cuisinier qui pense a marier la mirabelle avec une viande telle que le porc. A quand cette recette au menu du jour d'un grand chef ?
  
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• L'avis de Jean-claude Mourey sur la recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles
  Le delice du palais Alliant la douceur sucrée de la mirabelle et la fermeté de la côte de porc cette recette calque bien la lorraine et les lorrains. Facile à préparer elle fera l'unanimité des convives qui auront le bonheur de la déguster. Félicitation à son auteur.
  Ma suggestion : Accompagnée d'un petit gris de Toul cette recette devoilera admirablement la complémentarité de ses composants.
  
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• L'avis de Valerie Bontemps sur la recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles
  Fameux Exceptionnel. Je n'osais pas marier les fruits avec, mais là, avec la mirabelle c'est magique. Quelle simplicité !
  Ma suggestion : J'ai essayé avec un rôti de porc, ça va à ravir.
  
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• L'avis de Beatrice Simeon sur la recette Côte de porc et tagliatelles aux mirabelles
  Original et delicieux Facile economique, original. Le fruit mirabelle devient enfin un vrai fruit à part entière.
  Ma suggestion : Les Lorrains vont apprecier. Ca change de la quiche lorraine traditionnelle.
  
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