Recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle

24 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Bernard Dauphin

A déguster tiède !

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 kg de pommes granny smith (se marient bien avec l'acidité du sucre)
• 2 pâtes feuilletées déjà prêtes, pur beurre ou 600 g de pâte si vous la faîtes vous-même
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 5 cl de Calvados
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 oeuf
• 1 fève

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Galette des rois aux pommes confites et cannelle

1Eplucher les pommes, les couper en 12 tranches chacune -
Dans une poêle, fondre le beurre avec le sucre, ajouter la cannelle, le miel, bien remuer et ajouter les pommes, le Calvados, donner un bouillon et flamber - cuire doucement 25 minutes environ en vérifiant la cuisson - Les pommes doivent être très légèrement caramélisées et confites - Laisser refroidir.

2Prendre un disque de pâte, le soulever plusieurs fois et le laisser retomber sur le plan de travail comme ç'à la pâte ne se rétracte pas à la cuisson mais sur le plan de travail - Si vous devez l'étendre au rouleau (bloc de pâte faîte par vous), fleurer le plan de travail avec du sucre poudre au lieu de farine (le croustillant de la pâte sera nettement amélioré) et découper 2 disques de 24 cm de diamètre en vous aidant d'une assiette comme gabarit -
Disposer les pommes en rosace en laissant un bord assez large pour souder l'autre pâte - Verser le restant de jus de cuisson - Mettre la fève.

Au pinceau, mouiller tout le bord de la pâte.

3Couvrir avec l'autre disque de pâte et bien appuyer sur le tour pour souder - Dorer avec l'oeuf battu - Mettre au congélateur 1 heure.

4Préchauffer votre four thermostat 8 - Sortir votre galette et la dorer une seconde fois - faire un dessin sur le dessus avec la pointe d'un petit couteau (sans percer la pâte) - Mettre au four et le baisser à 210° (th 7) pendant 20 minutes environ.

Pour finir... Délicieuse avec un bon cidre, dégustée tiède. Les morceaux de pommes confites changent, en mieux, de la traditionnelle compote.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Galette des rois au potiron et aux noisettes

Galette des rois briochée

 

Vos avis sur la recette galette des rois aux pommes confites et cannelle

  24 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Bénédicte Pommier sur la recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle
  Top! Comme d'habitude, Mr DAUPHIN nous régale! Excellente recette!
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis de cannelle (mon chéri n'aimant pas) je l'ai remplacé par un peu de gingembre frais râpé! J'ai suivi les conseils des avis précédent concernant le beurre et le sucre.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Lucius Ford sur la recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle
  Delicieux!
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sophie Delauney sur la recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle
  Satisfaite Plutôt très satisfaite.
  Ma suggestion : J'ai mis moins de sucre, et je conseille de mettre moins de beurre, ce que j'avais pourtant fait mais le résultat demeure malgré tout trop gras à mon goût. Assez difficile à digérer par le fait.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Delphine B. sur la recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle
  Très bon mais... Recette très simpleàa faire. Après avoir regardé plusieurs avis et avoir vu qu'il suggéraient de mettre moins de sucre et moins de cannelle j'ai mi 75 grammes de sucre et 3/4 d'une cuillère a soupe de cannelle, hors moi, qui adore la cannelle je ne sentais que ça sauf quand je mâchais la pomme où je distinguais un léger goût de pomme mais sinon c'était bon tout le monde a mangé sa part en appréciant
  Ma suggestion : Je conseillerais d'écraser les pommes les pommes et de mettre qu'une demi cuillère à soupe de cannelle.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Nadiana Langevillier sur la recette Galette des rois aux pommes confites et cannelle
  Réussie! Je ne suis pas une cuisinière et c'est la première fois que je cuisinais et je dois avouer que la préparation a été très facile à suivre et le résultat a été surprenant (du côté positif)! Ca me donne envie d'essayer plus de recettes !
  Ma suggestion : Peut-être nous dire plus ou moins à quoi devrait ressembler le mélange amandes, oeufs, beurre, etc ( liquide ou épaisse).
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Galette des rois aux noix

Ingredients : Fèves, Fécules, Noix, Cannelle, Jaune oeuf

4 avis

Recette carres aux pommes

Ingredients : Raisin sec, Zeste, Pomme, Cannelle, Amande

2 avis

Recette chaussons aux pommes et citrons

Ingredients : Petit suisse, Citron vert, Pomme, Jaune oeuf, Jus

1 avis

Recette chausson aux pommes et camembert

Ingredients : Camembert, Pomme, Jaune oeuf, Pâtes

25 avis

Brioche des rois

Ingredients : Grain, Levure, Lait, Cafe, Farines

Dauphinois aux pommes

Ingredients : Ble, Rhum, Maizena, Pomme, Creme liquide

5 avis

Tarte d automne poires

Ingredients : Coing, Sucre en cristaux, Abricot, Fruit, Confiture

1 avis

Tarte aux boudins et pommes

Ingredients : Pomme, Pâtes, Huile d'olive, Beurre

51 avis

Recette tarte poire amande

Ingredients : Poire, Amande, Pâtes, Farines, Beurre

2 avis

Recette poulet a l indienne makhani murgh

Ingredients : Quatre épices, Gingembre en poudre, Puree, Cumin, Piment

3 avis

Recette choux farcis au poulet et au parmesan

Ingredients : Choux, Blanc poulet, Parmesan, Persil, Tomate

Recette tagliatelles sauce rose

Ingredients : Tagliatelles, Surimi, Mayonnaise, Concentré de tomates, Crevette

 

     4 avis

Recette knapate

Ingredients : Pâtes

     37 avis

Tarte tatin recette

Ingredients : Pâte brisée, Pomme, Cannelle, Beurre, Sucre

     6 avis

Galettes au beurre salé recettes

Ingredients : Pomme granny, Fèves, Caramel, Pâtes, Beurre

Bourdin

Ingredients : Pomme, Pâtes, Sucre

     1 avis

Recette galette des rois mousseline

Ingredients : Amande, Pâtes, Beurre, Sucre, Oeuf

     3 avis

Tarte vergeoise aux pommes recette

Ingredients : Pâte brisée, Pomme, Beurre, Oeuf

     5 avis

Recette macarons framboise rose et macarons chocolat

Ingredients : Macarons, Coque, Framboise, Blanc oeuf, Chocolat

Recette potee chou

Ingredients : Marron, Lard, Choux, Raisin sec, Cumin

Cake au yaourt au citron

Ingredients : Yaourt, Huile, Levure chimique, Citron, Farines

Recette mish mash recette rapide

Ingredients : Huile de tournesol, Fromage blanc, Poivron, Tomate, Ail

     2 avis

Recette melon au jambon de parme

Ingredients : Jambon parme, Melon, Olive noire, Persil, Oeuf

     12 avis

Amandines

Ingredients : Miel, Sucre vanille, Creme, Amande, Jaune oeuf

Recettes liées à galette des rois aux pommes confites et cannelle