P'tits verres pour l'apéro

5 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

Peuvent éventuellement servir de " mise en bouche".

Recette proposée par

Ingrédients

  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • 1 Rollmops au vinaigre
  • 1/4 pomme (golden ou granny) coupée en petits cubes
  • Chutes de truite ou saumon fumé
  • 2 petits cornichons au vinaigre
  • Oeufs de lump, oeufs de saumon, cerfeuil, persil, aneth frais
  • 4 tranches de magret de canard séché au poivre
  • 1 figue sèche
  • 1 petit fromage frais noix/figues (Rondelé)
  • 1 cuillère à soupe de noix hachées
  • 1 cuillère à café de pastis
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Verre nordique :
    Monter 10 cl de crème fraîche avec quelques gouttes de jus de citron et en déposer un peu au fond de 4 petits verres à liqueur.
    Couper un rollmops en 4 et, rouler chaque morceau et le poser sur la crème au fond du verre.
    Remettre un peu de crème, ajouter quelques dés de pomme, tasser avec le dos d'une petite cuillère, terminer par une rosace de crème.
    Décor : oeufs de saumon, boule de pomme, 1/2 cornichon émincé et cerfeuil.
  2. 2
    Verre "magret" : Mettre un peu de fromage dans le fond de 4 verres à liqueur, (si le fromage est trop dur le passer quelques secondes au micro-ondes), déposer une tranche de magret enroulée autour d'un 1/4 de figue, remettre un peu de fromage.
  3. 3
    Faire une petite couche de noix séchées, tasser un peu avec le dos d'une petite cuillère, finir par une rosace de fromage.
    Décor : persil, noix hachées.
  4. 4
    Verre truite :
    Monter 10 cl de crème avec une cuillère à café d'aneth (sommités fraîches ou séchées, un peu de sel et poivre et une cuillère à café de pastis - Poser dessus en morceau de truite fumée, recouvrir d'un peu de crème, ajouter une petite couche d'oeufs de lump noirs, tasser un peu avec le dos d'une petite cuillère, terminer par une rosace de crème.
    Décor : aneth haché, petite branche d'aneth frais, oeufs de saumon et de lump.
  5. 5
    Servir avec une petite cuillère ou des piques en bois.
  6. Pour finir
    Sur ce principe, toutes les combinaisons sont possibles.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Eve-anne - 28 février 2008
Excellent

J'adore
On dis que la perfection n'existe pas mais là on approche. Je suis une fan des verrines.
Ma suggestion : On peut également faire une verrine à la carotte et noix de Saint-Jacques. Pour cela, on fait une soupe un peu épaisse (genre coulis) de carottes au cumin, on fait revenir les noix de Saint-Jacques. On peut aussi faire des verrines guacamole-crevettes.

Signaler Marie-france -  6 décembre 2006
Très bien

Autre suggestion
Ma suggestion : Dans le fond des verrines, je mets une chapelure de petits croûtons (nature) pilés.

Signaler Christine -  2 décembre 2006
Très bien

Avec des grissini
C'est délicieux et il faut oser toutes sortes de compositions.
Ma suggestion : Je sers ces p'tits verres avec des blinis, des toasts et des grissini pour remplacer la cuillère à moka.

Signaler Bernard - 20 octobre 2006

A Pascale
Je n'ai jamais remplacé la crème par du fromage blanc ; il faut essayer.

Signaler Pascale - 18 octobre 2006
Excellent

Question
Peut-on remplacer la crème par du fromage blanc ? Merci.

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.